培根蛋炒飯
食材：
米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥 適量、姜 適量、小蔥 適量、醬油 適量、色拉油 適量
做法：
1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎
2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，姜末、蒜末，參加培根炒出香味
3、參加泡菜翻炒平均，可適量參加少許醬油
4、參加米飯
5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開端跳動即可盛出裝盤
6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的水平，蓋于炒飯上
小蔥蛋炒飯
食材：
米飯 1碗、細(xì)香蔥 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量
做法：
1、小蔥洗凈，分兩局部切，蔥白局部切成2厘米長小段，青蔥的末端切成末狀。雞蛋翻開淋入1茶匙(或用調(diào)味盒中的鹽勺容量為規(guī)范)的溫開水，攪散成蛋液
2、炒鍋放入豬油，小火加熱消融。先放入蔥白段炒出香味后，撈出蔥白段
3、轉(zhuǎn)中大火，倒入雞蛋液，當(dāng)?shù)耙荷约幽蹋每曜影错槙r針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊
4、放入撈米飯不停翻炒，然后與蛋碎一同顛鍋，多顛幾下，直到米飯完整熟透，加生抽調(diào)味，最后放進(jìn)蔥花滴入麻油炒勻，出鍋
蒜香蝦仁炒飯
食材：
米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克
做法：
1、準(zhǔn)備好所需食材，米飯要干一些的
2、冰鮮蝦剝皮，放一點(diǎn)鹽和料酒腌，放一點(diǎn)炒飯的雞蛋清，再放少許生粉;生菜葉切細(xì)絲，蒜剁細(xì)細(xì)，一半和生菜絲放一同，一半單放
3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點(diǎn)溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然后小火漸漸炸金黃色撈出
4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油
5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用
6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立即下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一同了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，不斷大火炒個三四分鐘7、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8、然后出鍋裝盤，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就能夠吃了
田園菠蘿炒飯
食材：
米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個、火腿 1根、胡蘿卜 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒 半個、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克
做法：
1、準(zhǔn)備資料，將新穎菠蘿切成大小平均的丁浸入淡鹽水中
2、甜玉米粒在開水中焯熟
3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁
、鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用
5、鍋內(nèi)留底油，待熱后放入米飯炒約兩三分鐘
6、放入胡蘿卜丁炒片刻
7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽
8、翻炒炒勻，最后往鍋中參加菠蘿丁翻炒幾下即可
咖喱炒飯
食材：
米飯 300克、胡蘿卜 50克、雞蛋 2個、午餐肉 50克、油 1勺、咖喱 1塊
做法：
1、剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉
2、午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁
3、雞蛋打散
4、鍋熱油，倒入打散的蛋液
5、將雞蛋炒散
6、炒好的雞蛋盛出備用
7、鍋熱油，小火炒香洋蔥末
8、放入胡蘿卜炒變色
9、放入午餐肉翻炒一下
10、盛出備用
11、然后將剩米飯倒入鍋內(nèi)
12、米飯炒至松懈后放入胡蘿卜和午餐肉
13、放入雞蛋翻炒平均
14、放入咖喱塊
15、翻炒至咖喱消融，米飯粒粒清楚就能夠吃啦
黑椒牛肉什錦炒飯
食材：
醬牛肉丁 適量、米飯、胡蘿卜、黃瓜、玉米適量、小蔥、黑胡椒粉
做法：
1. 胡蘿卜去皮切丁;黃瓜切丁;玉米取粒;小蔥切末。
2. 鍋中加2小勺油，下入玉米粒，胡蘿卜丁，翻炒3分鐘左右，下入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒1-2分鐘——由于黃瓜容易熟，所以要后放。
3. 倒入米飯，關(guān)火。將米飯用鍋鏟或者勺子鏟散，最好呈一粒粒狀——要豎著鍋鏟，而不要平著去按壓米飯。參加蔥花和適量鹽，開戰(zhàn)，翻炒1-2分鐘。
4. 參加醬牛肉丁，翻炒平均，繼續(xù)炒三五分鐘，至一切原料和米飯混合平均，磨點(diǎn)黑胡椒粉調(diào)味即可。
揚(yáng)州炒飯
食材：米飯 300克、雞蛋 2個、火腿 150克、玉米(鮮) 100克、豌豆(煮) 100克、蝦仁 50克、蔥 5克、食鹽 3克、植物油 適量
做法：
1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用
2、雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出
3、將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米飯
6、將米飯打散翻炒
7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒8、蝦仁炒熟后參加少許食鹽調(diào)味即可出鍋
醬油炒飯
食材：
米飯 300克、老抽 2湯匙、雞粉 1茶匙、細(xì)香蔥 1/2根、植物油 2湯匙、黃瓜 1小段、胡蘿卜 1小段、雞蛋 1個、火腿腸 1根
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切小丁
2、米飯加老抽
3、將米飯和老抽攪拌平均
4、雞蛋打散
5、鍋中放油，油熱后放雞蛋炒散，盛出備用
6、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿卜、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿卜丁變軟
7、倒入拌好醬油的米飯，翻炒平均
8、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點(diǎn)香蔥碎即可
蔥油蛋炒飯
食材：
米飯 1碗、雞蛋 2個、胡蘿卜 1/2個、食鹽 1茶匙、小蔥 3根、植物油 2湯匙
做法：
1、資料準(zhǔn)備好;蔥一局部切段，一局部切沫，胡蘿卜切小丁
2、雞蛋打成蛋液;鍋里熱油，放入蔥段
3、用最小火漸漸煎至蔥微焦，熬出蔥油后，夾去蔥段，放入胡蘿卜丁
4、炒至胡蘿卜斷生后放入米飯炒散;倒入蛋液
5、大火翻炒，放米飯平均的裹上蛋液，調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可
腸仔蛋炒飯
食材：
米飯 1碗、脆皮腸 200克、雞蛋 1個、甜椒 1/2個、蔥 少許、鹽 1/2茶匙
做法：
1、脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫
2、鍋里燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦后放入紅甜椒拌炒
3、接著倒入米飯炒散，參加蛋液，翻炒至米飯平均的裹上蛋液
4、調(diào)入少許鹽，撒入蔥花即可。
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