香 氣 中 的 生 活 美 學(xué)
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“為愛名花抵死狂”，在中國文人的心目中，對花的喜愛難以釋懷。 蓄養(yǎng)花木盆景以美化環(huán)境，為居家生活增添高雅品味。
還有對諸花香氣的喜愛，古人在合香的過程中，試圖調(diào)出花香之氣，把自己喜愛的花香保留下來。
在以花香為主題的合香中，最受文人喜愛的當(dāng)屬梅花，梅花香餅在當(dāng)時(shí)是最受歡迎的一款香餅。《陳氏香譜》以梅為名的香方即有三十二條之多。為了方便記憶和傳播，古人還把香方以歌訣的形式記錄。
梅蕊香（又名一枝香）歌曰：沉檀一分丁香半，烰炭篩羅五兩灰，煉蜜丸燒加腦麝，東風(fēng)吹綻十枝梅。
勝梅香歌曰：丁香一分真檀（降真白檀）半，松炭篩羅一兩灰，熟蜜和勻入龍腦，東風(fēng)吹綻嶺頭梅。
歌訣中記述了梅花香餅中主要的合香材料與比例，也描述了香餅的焚燃?xì)馕?。焚燒此?span>，其香彷如初春時(shí)節(jié)，急驟東風(fēng)中所吹卷而來的梅花芳韻。
古人對花香的模擬，不求形似，但求神似。模擬梅花香的香方，多以丁香、檀香、沉香、麝香、龍腦為主，來模擬梅花的香韻。
不同的香料模仿梅香的不同特點(diǎn)，清·董說的《非煙香法》中記載：“梅花冷射而清澀，故余以辛夷司清，茴香司澀，白檀司寒冷，零陵司激射，發(fā)之以甘松，和之以蜜，其香如梅。”
在諸多梅花香方中，野梅、江梅、臘梅，是不同的香型，各有獨(dú)特的香味。香方和配伍中可以看出，野梅香以降真香為主，江梅香方以零陵丁香為主。
江梅香歌曰：人人盡道是江梅，半兩丁香一分茴。更用藿苓俱半兩，麝香少許是良媒。
梅花香方中最為出名的是“韓魏公濃梅香”，與多位大名仕都有關(guān)系。此香是蘇東坡從韓忠獻(xiàn)公家得來，宋代高僧惠洪從蘇東坡那得到此香，黃庭堅(jiān)又在在宋代高僧惠洪那品得此香。
黃庭堅(jiān)形容此香：“如嫩寒清曉。行孤山籬落間?！保?/span>有極為清冷的感覺。黃庭堅(jiān)的外甥洪芻（洪氏香譜作者）評價(jià)沒有香能比得上“韓魏公濃梅香”。
黑角沉半兩、丁香一分、郁金半分(麥麩炒令赤色)，臘茶末一錢、麝香一字、定粉一米粒(即韶粉是)，白蜜一盞。
右各為末，麝先細(xì)研，取臘茶之半湯，?澄，清調(diào)麝。次入沉香、次入丁香、次入郁金、次入余茶及定粉，共研細(xì)，乃入蜜，使稀稠得宜，收沙瓶噐中。窨月余，取燒久則益佳，燒時(shí)以云母石或銀葉襯之。
“魏公香”模擬梅花的幽香，以黑角沉為主香，丁香為輔臣；佐以臘茶、郁金、定粉、麝香；蜜為使，助香方成形。沉香、丁香厚烈清遠(yuǎn)，麝香為香引與沉香、丁香相合而轉(zhuǎn)成花香清幽之氣。加上蜜氣甜膩，梅花暗香隱然欲出。焚時(shí)不宜硬火，需用云母片或銀葉隔火。
除了幽清梅花香，清雅的蘭香也深受古人喜愛，程度雖稍遜于梅花一籌，但其香方也占了十四條之多，同樣也有簡易的制法歌訣。
歌曰：零藿丁檀沉木一，六錢藳本麝差輕，合和時(shí)用松花蜜，爇處無煙分外清。
藿香、丁香、檀香、沉香比例上采一比一的份量，蒿本與麝香則只需六錢，以松花蜜來調(diào)和這些香材，制成的蘭花香餅、香丸。在使用時(shí)需隔火之法，香氣輕盈撲鼻，無煙霧燥感。
古人對蘭花合香給出了很高的評價(jià)，勝蘭香歌曰：甲香一分煑三番，二兩烏沉三兩檀，水麝一錢龍腦半，異香清婉勝芳蘭。此方描寫蘭花香餅的香氣，比自然界中的真正蘭花更為清新婉約。
在擬花香方中排名第三的，就是被古人稱為“天香”的桂花，楊萬里詩云：“不會溪堂老居士，更談桂子是天香。”，與其它擬花香方不同，桂花香方中常用到真桂花。
將未開的桂花摘下，以生蜜拌勻，不可蜜多（桂花溫甜，而蜜尤甜。故宜少用），密封在瓷罐中，深埋入地下 ，窨越久越奇。
將桂花放在熏爐中焚炷，以其芬芳來為居室生香。桂花的氣味，對心神非常之好，它能讓人內(nèi)斂、內(nèi)省，不忮不求。
在諸多擬花香中還有杏花、野花、百花、酴醾（荼蘼）等，擬花香方一般為做成香餅、香丸或用印模脫成花樣。
歷經(jīng)數(shù)月的窨藏，待諸多香材的香氣完全混合，才能發(fā)揮出最為甘熟完美的香氣。窨藏的時(shí)間越久香味越佳，如同葡萄酒一樣，不同年份的香，味道也有微妙的不同。
擬花香方中多使用具有理氣、開竅功效的香藥，于閨閣、書房之中焚之清心醒神。
焚一爐香，清香悄然暗起，在花香浮動(dòng)之下，像是進(jìn)入深邃的森林，一個(gè)很單純的、只有你跟植物的世界。
春天的梅香、夏天的荷香、秋天的木犀、冬天的臘梅。于一室之內(nèi)，感受四季之美。
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編輯 / 沈小香 圖片 / 源于網(wǎng)絡(luò)！轉(zhuǎn)載聯(lián)系后臺。
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