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7種癌從口入,你還在這樣吃吃吃嗎?
純爺爺大華
>《生活類》
2016.04.28
關(guān)注
俗
話說病從口入,“癌”字有三個(gè)“口”,可見飲食和癌癥的關(guān)系有多密切。國際研究證實(shí),每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān),30多種癌癥由此而來。值得警惕的是,以下7種癌和吃最相關(guān),如果把好飲食關(guān),就能有效地預(yù)防癌癥。
肺癌
吸煙和高溫烹調(diào)
我國癌癥發(fā)病率排在第一位的就是肺癌。肺癌的高發(fā)主要是因?yàn)椤拔鼰煛焙汀皬N房油煙”。調(diào)查發(fā)現(xiàn),70%的男性肺癌患者死于吸煙,而在非吸煙的女性肺癌患者中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙。
國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式,就會產(chǎn)生大量夾雜致癌物質(zhì)的油煙,人體吸入后便增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此,食物中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過高溫油炸時(shí),會產(chǎn)生苯并芘類致癌物。
因此,建議大家盡量少煎、炒、炸等,多采取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調(diào)。另外,廚房排煙設(shè)備要選擇排煙效果好的。
肝癌
酗酒和受潮霉變食物
除肝炎導(dǎo)致肝癌外,很多人的肝癌都是“吃”出來的,主要是因?yàn)椤伴L期酗酒”和“黃曲霉毒素”。調(diào)查顯示,近四成的患者是因酗酒而導(dǎo)致脂肪肝、慢性肝細(xì)胞損傷、肝癌。而黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物,可誘發(fā)肝癌。
江浙地區(qū)為全國肝癌高發(fā)區(qū),和黃曲霉素有相當(dāng)大關(guān)聯(lián)——每年的梅雨季,食物容易受潮發(fā)霉,產(chǎn)生黃曲霉毒素,誘發(fā)肝癌。黃曲霉素常常存在于受潮發(fā)霉的花生、大米、玉米、堅(jiān)果等食物中,同時(shí),我們每天使用的筷子,本身就潮濕、易發(fā)霉,也很容易產(chǎn)生黃曲霉素。
因此,生活中需要學(xué)會合理儲存食物,一旦食物變質(zhì),哪怕只有輕微的霉味也要堅(jiān)決扔掉。如果吃到發(fā)苦霉變的堅(jiān)果,應(yīng)該趕緊吐掉,馬上漱口。
腸癌
吃菜太少,吃肉太多
腸癌和便秘有著密切關(guān)系,經(jīng)常便秘的人由于腸內(nèi)垃圾無法及時(shí)排出、長期堆積,就會迫使腸道反復(fù)吸收其中的有害物質(zhì),久而久之誘發(fā)腸癌。便秘最典型的誘因就是吃肉太多,而吃菜太少。
一方面,動(dòng)物性食物攝入過多會影響腸內(nèi)代謝,增加腸癌發(fā)病率;另一方面,少了果蔬、粗糧中富含的膳食纖維,腸道活力便會下降,讓廢物堆積,無疑雪上加霜。
因此,建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5之間,每天吃50~100克雜糧。并且保持每天一次排便。
胃癌
常吃腌制食品和剩菜
絕大多數(shù)胃癌都是“吃”出來的。某些腌制食品,特別是短期腌制的蔬菜,所含亞硝酸鹽過高,這一物質(zhì)不僅本身具有毒性,還可能和蛋白質(zhì)食品中的胺類物質(zhì)合成致癌性較強(qiáng)的亞硝胺,增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。
另外,腌制食品往往較咸,而攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激,更易發(fā)生胃炎或潰瘍,如不重視,久而久之可能癌變。想要護(hù)胃最好少吃腌制食品,腌制時(shí)間不足1個(gè)月的蔬菜建議別吃。
此外,隔頓和隔夜的剩菜也會產(chǎn)生一些亞硝酸鹽,雖然其含量不高,但長此以往,長期積累難免會引發(fā)胃癌。
口腔癌
煙酒檳榔不離口
香
煙中含有69種致癌和促癌物質(zhì),其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜,誘發(fā)癌變。而有些人喜歡飲烈酒,喜歡那種烈酒入口的“燒灼感”,其實(shí)這是對口腔黏膜的刺激損傷,最終引發(fā)口腔癌。
此外,常嚼檳榔也會增加口腔癌風(fēng)險(xiǎn)。早在2003年,國際癌癥研究中心就把檳榔列入了黑名單,和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。
因此,預(yù)防口腔癌,最重要的是要避免吸煙、飲酒和嚼檳榔。在此基礎(chǔ)上,還要保持良好的口腔衛(wèi)生。
乳腺癌
高脂肪高熱量飲食
近年來,乳腺癌發(fā)病率逐漸上升,研究表明,除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習(xí)慣有關(guān)外,乳腺癌也和吃關(guān)系密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高熱量食物的女性,患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)更高。
一項(xiàng)國外研究發(fā)現(xiàn),膳食中控制熱量攝入是預(yù)防乳腺癌發(fā)生的有效途徑。建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過二兩,并保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。
食道癌
喜歡吃太燙、太辣和飲酒
據(jù)資料顯示,我國是世界上食道癌最高發(fā)的地區(qū)之一。吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發(fā)的重要原因。
吃飯時(shí),食物溫度保持在60℃以下為最佳。吃得太燙、太辣會灼傷食管黏膜,不斷刺激就會引起食管粘膜增生、變異,引發(fā)癌變。
此外喝酒,特別是喝高度的酒,會直接導(dǎo)致食道黏膜出現(xiàn)燒傷,長此以往,反復(fù)刺激下,食道癌自然就會隨之而至。
5個(gè)字把癌癥擋在門牙外
鮮
多吃新鮮蔬菜有助于防癌,其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。
淡
建議大家每天每人吃鹽別超過5克,另外,像味精、醬油、醬料、調(diào)味包等也含鹽,需要控制用量。
粗
富含膳食纖維的食物包括:黑米、玉米面、鮮玉米、小米等主食;香菇、金針菇、毛豆、蠶豆等蔬菜;黑芝麻、松子、干核桃等堅(jiān)果。
苦
苦味食物有很好的防癌效果,像檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點(diǎn)苦味,對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預(yù)防作用。
酸
醋能抑制癌細(xì)胞生長,學(xué)會用醋、健康又美味。常喝酸奶也可抑制腫瘤,但不能過食。
16個(gè)悄無聲息的“癌癥信號”
1、不明原因消瘦;
2、頻繁發(fā)燒或感染 ;
3、感冒老不好;
4、總腰疼,有腫塊;
5、慢性咳嗽或胸痛;
6、腹脹腹痛 ;
7、慢性胃灼熱 ;
8、大便異常 ;
9、吞咽困難 ;
10、黃疸 ;
11、異常腫塊;
12、皮膚新斑點(diǎn)或黑痣變化 ;
13、指甲變化 ;
14、盆腔或下腹疼痛 ;
15、長期原因不明的疼痛 ;
16、異常出血。
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