放假這么多天，熊孩子要開學(xué)了，我終于能過上清靜的日子了，不用天天聽他們在耳邊嘮叨了，哈哈。言歸正傳，孩子上學(xué)后，又要為孩子準(zhǔn)備早餐了，早餐既又要營養(yǎng)又要快捷，孩子吃得好，上課才有精神。下面我給大家推薦6種美味早餐餅做法，好吃又營養(yǎng)，做法非常簡單，一周換著花樣吃，咋都吃不膩，孩子吃得開心，家長也放心。
小米軟餅
【材料】：小米 50克、面粉 50克、白糖 20克、雞蛋 1個
【做法】：1、小米洗浄，提前浸泡1小吋，充分浸泡可以讓小米更容易攪拌細膩；
2、將浸泡好的小米過濾水分，倒入攪拌機，加入100g左右的清水或者牛奶，打成小米糊；
3、趁熱倒入白糖，再打入一個雞蛋，加入面粉充分攪拌均勻；
4、平底鍋刷上一層油，開小火，用勺子舀一勺面糊，從高處落下，面糊自動成圓形；
5、小火煎至面糊定型后再翻面，烙成兩面金黃即可出鍋。
蘋果黑芝麻煎餅
【材料】：蘋果 2個、面粉 200克、糯米粉100克、白糖70克、黑芝麻適量
【做法】：1、蘋果削皮洗凈，盡量切成小?。?/p>
2、把糯米粉和面粉混合在一起，然后倒入蘋果丁揉成面團就好；
3、面粉以能和成團為準(zhǔn)，可以少量多次的加，喜歡甜的這里同時揉糖進去；
4、取適量面團先揉圓，再按扁，在面餅兩面都刷上水，兩面都滾上黑芝麻；
5、把全部面餅都粘上芝麻后放5分鐘，讓芝麻更好的粘在面餅上，不容易掉落；
6、平底鍋里刷上油，油熱后放入面餅，轉(zhuǎn)中小火，煎至兩面金黃，微微膨脹的樣子即可。
胡蘿卜煎餅
【材料】：胡蘿卜 2根，雞蛋 3個，食鹽 半茶匙，五香粉 1茶匙
【做法】：1、把胡蘿卜去皮后擦成細絲，然后敲入3個雞蛋，胡蘿卜和雞蛋的分量根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整；
2、放入食鹽和五香粉，如果喜歡甜的也可以放白糖。
3、不放1滴水，攪拌至可流動糊狀；
4、在鍋內(nèi)刷上一層油，把胡蘿卜蛋糊倒入鍋內(nèi)，用勺子攤平；
5、中小火煎這個胡蘿卜餅，看到胡蘿卜餅表面凝固后，翻面繼續(xù)煎，喜歡硬一點脆一點煎久一點。
土豆火腿餅
【材料】：土豆 2個、胡蘿卜 半根、香腸 1根、香蔥 適量、雞蛋 2個、胡椒粉 適量、鹽 半茶匙、淀粉 小半碗
【做法】：1、土豆洗凈切片，放鍋里面蒸熟，然后壓成土豆泥；
2、胡蘿卜切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎；
3、大碗里敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽打散成蛋液；
4、倒入胡蘿卜丁、香腸丁和香蔥末，再放入淀粉攪拌均勻，和成比較軟的土豆面團；
5、鍋內(nèi)刷上一層油，把土豆泥團成圓形放入鍋中擺放好；
6、用鏟子輕輕把土豆泥壓扁整理好，用中小火把2面煎到金黃即可。
西葫蘆煎餅
【材料】：西葫蘆 半根、胡蘿卜 半根、雞蛋 2個、鹽 2茶匙、面粉 80克
【做法】：1、把西葫蘆和胡蘿卜都洗干凈擦絲，盡量細一些，吃起來口感比較好；
2、敲入2個雞蛋攪拌均勻，放入2茶匙鹽或按個人喜好添加調(diào)味；
3、倒入面粉攪拌均勻，面粉要少量多次加入，邊加邊攪拌，攪拌至可流動糊狀；
5、鍋中放油，倒入拌好的面粉鋪勻，小火煎，煎至一面定型后再翻面，兩面煎至金黃就好啦。
【小提示】：如果西葫蘆面糊放進平底鍋里不好成形，可借助筷子或者小勺子輕輕撥動一下。
黃瓜蛋餅
【材料】：黃瓜泥 140克、油 10克、牛奶 20克、低筋面粉 110克、雞蛋 1個、糖粉 20克
【做法】：1、黃瓜洗干凈切小塊，用攪拌機打成黃瓜泥汁；
2、黃瓜汁倒入牛奶，倒入玉米油，敲入一個雞蛋，用蛋抽充分的攪拌均勻；
3、然后用篩子，篩入低筋面粉和糖粉，糖粉的分量看個人的喜甜程度適當(dāng)調(diào)整；
4、繼續(xù)攪拌成糊狀，無顆粒狀態(tài)；
5、平底鍋不放油，舀一勺面糊，均勻攤開，使面糊自然的攤開成圓形，然后開小火；
6、待面糊稍微凝固，翻面至熟即可。
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