比大魚大肉還好吃的道家常菜道道都是農(nóng)家風(fēng)味學(xué)會(huì)天天想做
比大魚大肉還好吃的10道家常菜，道道都是農(nóng)家風(fēng)味，學(xué)會(huì)天天想做
油菜；香菇我用的是珍珠菇；蔥花；姜片；生抽；蠔油；鹽；油
油菜香菇我用的是珍珠菇蔥花姜片生抽蠔油鹽油
油菜洗凈，掰好干香菇，泡發(fā)。竅門看小貼士：）蔥花姜片準(zhǔn)備好，熱鍋入油，飄出香味后加入蔥花姜片~爆鍋后加蠔油、少量生抽，熬汁兒放入泡發(fā)好的香菇翻炒待香菇入味后，放入油菜，翻炒加一點(diǎn)點(diǎn)水稍微煮一下，加鹽，出鍋洋蔥肥牛
油菜洗凈掰好干香菇泡發(fā)竅門看小貼士蔥花姜片準(zhǔn)備好熱鍋入油飄出香味后加入蔥花姜片爆鍋后加蠔油少量生抽熬汁兒放入泡發(fā)好的香菇翻炒待香菇入味后放入油菜翻炒加一點(diǎn)點(diǎn)水稍微煮一下加鹽出鍋洋蔥肥牛
肥牛片；洋蔥；料酒或者白酒；油；鹽；老干媽或者香辣牛肉醬；姜
肥牛片洋蔥料酒或者白酒油鹽老干媽或者香辣牛肉醬姜
洋蔥洗凈，切好。肥牛片解凍。姜，切片熱鍋入油，飄出香味后放洋蔥和姜片，我是有多省事兒啊，蔥都不用了······反正洋蔥也是蔥吧=。=翻炒至洋蔥段生，放肥牛片，料酒，香辣牛肉醬或者老干媽大火，快炒，這個(gè)時(shí)候肥牛片可能會(huì)下很多水分出來，可以倒掉加鹽，出鍋韭苔炒雞蛋
洋蔥洗凈切好肥牛片解凍姜切片熱鍋入油飄出香味后放洋蔥和姜片我是有多省事兒啊蔥都不用了反正洋蔥也是蔥吧翻炒至洋蔥段生放肥牛片料酒香辣牛肉醬或者老干媽大火快炒這個(gè)時(shí)候肥牛片可能會(huì)下很多水分出來可以倒掉加鹽出鍋韭苔炒雞蛋
韭苔洗凈，切段。雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來了?。。。≡陔u蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放韭苔進(jìn)去大火翻炒，之后放雞蛋出鍋之前放鹽，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)起鍋，裝盤，得嘞~手撕包菜
韭苔洗凈切段雞蛋打入碗內(nèi)這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來了在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒水一點(diǎn)點(diǎn)鹽然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻這樣攪出來的雞蛋口感更好熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒稍微成型之后快速盛出再次熱鍋倒油蔥花兒爆鍋放韭苔進(jìn)去大火翻炒之后放雞蛋出鍋之前放鹽因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)起鍋裝盤得嘞手撕包菜
卷心菜一顆；蒜幾瓣；干辣椒10－15個(gè)；花椒10粒左右；陳醋少許；老抽少許；糖少許；鹽少許；雞精少許
卷心菜一顆蒜幾瓣干辣椒個(gè)花椒粒左右陳醋少許老抽少許糖少許鹽少許雞精少許
包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可黃瓜木耳炒雞蛋
包菜用手撕成小片干辣椒剪成小段蒜切片鍋中油熱后關(guān)小火放入蒜片爆香再放入花椒干辣椒炒出香味后放入卷心菜炒至稍稍變色放入陳醋老抽翻炒均勻放少許糖提鮮加少許鹽雞精調(diào)味即可黃瓜木耳炒雞蛋
雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒
雞蛋黃瓜黑木耳蔥花油鹽料酒
黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來了?。。?！在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜出鍋之前放鹽，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)起鍋，裝盤，得嘞~滑蛋蝦仁
黃瓜洗凈切片木耳泡發(fā)去蒂洗凈雞蛋打入碗內(nèi)這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來了在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒水一點(diǎn)點(diǎn)鹽然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻這樣攪出來的雞蛋口感更好熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒稍微成型之后快速盛出再次熱鍋倒油蔥花兒爆鍋放木耳進(jìn)去翻炒之后放雞蛋最后放切好的黃瓜出鍋之前放鹽因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)起鍋裝盤得嘞滑蛋蝦仁
蝦仁200g；雞蛋4個(gè)；香蔥2支；水淀粉3大勺；鹽1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少許
蝦仁雞蛋個(gè)香蔥支水淀粉大勺鹽小勺料酒小勺蛋清大勺玉米淀粉小勺白胡椒粉少許
蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然后將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會(huì)清脆好吃)；用廚房紙將水份吸干蝦仁，如果沒有吸干水份，腌制的時(shí)候不容易附著腌料擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻雞蛋打散加入調(diào)味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好；燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動(dòng)，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩青椒番茄土豆片
蝦仁用少許鹽混合均勻放置分鐘然后將鹽洗去用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液這樣炒出來的蝦仁才會(huì)清脆好吃用廚房紙將水份吸干蝦仁如果沒有吸干水份腌制的時(shí)候不容易附著腌料擦干的蝦仁加鹽料酒蛋白攪拌均勻后再下玉米淀粉拌勻腌制片刻雞蛋打散加入調(diào)味料鹽小勺白胡椒粉少許混合均勻香蔥切成蔥花水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好燒一鍋滾水將腌拌好的蝦仁入鍋略為汆燙至七分熟約秒備用將燙過的蝦仁放入蛋液中加入蔥花水淀粉混合均勻起油鍋放入大勺油油燒熱后將混合蝦仁的蛋汁倒入一開始不要翻動(dòng)感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤避免蛋炒的太熟不夠滑嫩青椒番茄土豆片
番茄去皮切小塊，土豆切片爆香蒜末下土豆片，加少許生抽加入番茄塊，炒至番茄軟爛起鍋前繼續(xù)放蒜末，青椒，炒到青椒斷生加鹽番茄炒蛋
番茄去皮切小塊土豆切片爆香蒜末下土豆片加少許生抽加入番茄塊炒至番茄軟爛起鍋前繼續(xù)放蒜末青椒炒到青椒斷生加鹽番茄炒蛋
雞蛋打散，放小半湯匙的鹽番茄（要夠熟）切好待用熱鍋，放油（要比平時(shí)炒菜放多一倍油），看到油冒白煙時(shí)倒雞蛋下去，邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌（油熱夠的話，你會(huì)看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來），雞蛋都凝固了，基本OK，盛起再放點(diǎn)油，切好的番茄倒進(jìn)去，翻炒一下，小火上蓋7分鐘看到已經(jīng)有些番茄汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，糖的量自己估計(jì)，試下甜度開大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）加分的一步，鍋里還有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，鏟起淋在菜上完成~（這汁最好吃了，我把鍋鏟的都添了--...）九層塔炒蛋
雞蛋打散放小半湯匙的鹽番茄要夠熟切好待用熱鍋放油要比平時(shí)炒菜放多一倍油看到油冒白煙時(shí)倒雞蛋下去邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌油熱夠的話你會(huì)看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來雞蛋都凝固了基本盛起再放點(diǎn)油切好的番茄倒進(jìn)去翻炒一下小火上蓋分鐘看到已經(jīng)有些番茄汁出來了放糖放雞蛋翻炒糖的量自己估計(jì)試下甜度開大火汁收的差不多了上碟基本完成加分的一步鍋里還有不少番茄汁吧大火把他熬粘稠了鏟起淋在菜上完成這汁最好吃了我把鍋鏟的都添了九層塔炒蛋
羅勒葉子；雞蛋四個(gè)
羅勒葉子雞蛋四個(gè)
把羅勒葉子剪下來洗凈洗好的羅勒葉切碎，葉子大小都可以，還可以切的更碎一些也沒問題雞蛋四個(gè)，和羅勒葉一起攪拌均勻，并加上適平底鍋燒熱，放入一層底油，把蛋液均勻撒在量的鹽。鍋中煎好一面，再翻過來煎另一面兩面焦黃后出鍋即可脆藕雞丁
把羅勒葉子剪下來洗凈洗好的羅勒葉切碎葉子大小都可以還可以切的更碎一些也沒問題雞蛋四個(gè)和羅勒葉一起攪拌均勻并加上適平底鍋燒熱放入一層底油把蛋液均勻撒在量的鹽鍋中煎好一面再翻過來煎另一面兩面焦黃后出鍋即可脆藕雞丁
黑椒汁；蓮藕1段；雞胸肉或雞腿肉；鹽；糖；淀粉；料酒；雞精；醋；蔥；姜；蒜蓉；豌豆；玉米粒；胡蘿卜粒綜合蔬菜丁
黑椒汁蓮藕段雞胸肉或雞腿肉鹽糖淀粉料酒雞精醋蔥姜蒜蓉豌豆玉米粒胡蘿卜粒綜合蔬菜丁
雞胸肉或褪骨雞腿肉切丁，加入兩小勺黑椒汁，淀粉和水抓勻腌制20分鐘蓮藕切丁放入冷水中15分鐘泡出淀粉，這樣炒出來的藕丁口感更脆爆香蔥姜蒜蓉，下腌好的雞丁翻炒至半熟，放入泡好的藕丁，迅速加入一小勺醋，加適量料酒，翻炒均勻再放入豌豆玉米粒胡蘿卜粒綜合蔬菜丁，加入鹽，糖和雞精調(diào)味即可美食相伴，生活愉快！圓子精選了各類美食商品，點(diǎn)擊“了解更多”領(lǐng)取優(yōu)惠券！
雞胸肉或褪骨雞腿肉切丁加入兩小勺黑椒汁淀粉和水抓勻腌制分鐘蓮藕切丁放入冷水中分鐘泡出淀粉這樣炒出來的藕丁口感更脆爆香蔥姜蒜蓉下腌好的雞丁翻炒至半熟放入泡好的藕丁迅速加入一小勺醋加適量料酒翻炒均勻再放入豌豆玉米粒胡蘿卜粒綜合蔬菜丁加入鹽糖和雞精調(diào)味即可美食相伴生活愉快圓子精選了各類美食商品點(diǎn)擊了解更多領(lǐng)取優(yōu)惠券
