趙根,吳偉麗,陳麗萍,韓明麗,錢偉紅（浙江省湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院湖州313000）
生菜又稱葉用萵苣，屬菊科萵苣屬。原產(chǎn)地中海沿岸，是一種世界性蔬菜。其生菜營(yíng)養(yǎng)豐富，因其莖葉中含有萵苣素、甘露醇等成分，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。近年來(lái)生菜的加工業(yè)在不斷發(fā)展，鮮食蔬菜沙拉、生菜飲料等的開(kāi)發(fā)，出口量加大，市場(chǎng)對(duì)生菜的需求量日趨增大。運(yùn)用NFT栽培技術(shù)種植生菜，能大幅度的提高生菜的產(chǎn)量，進(jìn)一步改善其脆嫩等品質(zhì)，并大大縮短生長(zhǎng)期,實(shí)現(xiàn)工廠化、周年化生產(chǎn)?，F(xiàn)將生菜的NFT 水培技術(shù)介紹如下。
1 NFT 栽培設(shè)施構(gòu)建
生菜的NFT 栽培要求在保護(hù)設(shè)施下進(jìn)行， 運(yùn)用管道進(jìn)行架設(shè)，在實(shí)施工廠化的管道鋪設(shè)過(guò)程中，需于管道的兩端及中部先進(jìn)行水平打樁制架， 架高以齊跨高便于人們站立操作為宜，要求樁架水平整齊。管道不宜過(guò)長(zhǎng)， 否則會(huì)出現(xiàn)因
營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)供給不勻而導(dǎo)致末端蔬菜生長(zhǎng)欠佳不整齊之現(xiàn)象， 一般以每道種植管7.5 m 長(zhǎng)為佳，最長(zhǎng)不宜超過(guò)15 m，選擇的管道材料也應(yīng)該是無(wú)毒材料所制造的自來(lái)水管，否則會(huì)因化學(xué)污染殘留而影響蔬菜品質(zhì)。鋪設(shè)管道系統(tǒng)以進(jìn)水端稍高、排水末端稍低的滑坡方式為好，一般以坡降8/1 000 較適宜， 布設(shè)管道要求整齊一致，行距均勻， 有利于生產(chǎn)操作之管理， 栽培的孔距按20 cm 距離進(jìn)行打孔， 打孔可選擇口徑為5 cm 的電動(dòng)打孔器進(jìn)行高效制作。進(jìn)行管道排列布設(shè)時(shí)，做到整齊，以利于蔬菜的通風(fēng)，而且水平高度以進(jìn)液管稍高較利于
營(yíng)養(yǎng)液的回流循環(huán)。營(yíng)養(yǎng)液池的大小根據(jù)栽培面積， 一般循環(huán)的營(yíng)養(yǎng)液量不超過(guò)總量的50%為宜，利用水泵動(dòng)力使?fàn)I養(yǎng)使之循環(huán)。在營(yíng)養(yǎng)液回流管上做一個(gè)50×50×50 的過(guò)濾池，過(guò)濾栽培時(shí)的
基質(zhì)以及根系等雜質(zhì)。并在回流管上安裝紫外線或臭氧發(fā)生器等殺菌裝置， 有效的殺滅營(yíng)養(yǎng)液的有害病菌（見(jiàn)附圖）。
2 生菜的無(wú)土育苗
生菜種子的選擇對(duì)育苗尤其關(guān)鍵， 一定要選擇高發(fā)芽率的種子，以減少人力的浪費(fèi)。育苗是整個(gè)栽培的關(guān)鍵，小苗的好壞直接影響產(chǎn)量，為了避免土傳疾病，采用無(wú)土育苗、基質(zhì)穴盤(pán)育苗、運(yùn)用集約化穴盤(pán)育苗生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行生菜育苗管理。
穴盤(pán)育苗選用50 穴的穴盤(pán)，其大小剛好和栽培孔的大小一樣， 便于移栽。重復(fù)使用的穴盤(pán)， 要先進(jìn)行消毒殺菌、清洗， 以防止攜帶病原菌?；|(zhì)采用復(fù)合基質(zhì)用草炭∶蛭石∶珍珠巖1∶1∶1 混合并每立方加碳酸鈣（石灰石）1 kg、硝酸鈣0.145 kg、硫酸鉀0.145 kg、過(guò)磷酸鈣1.5 kg 攪拌均勻后作為育苗基質(zhì)，基質(zhì)在填充前要充分潤(rùn)濕，一般以60%為宜，用手握一把基質(zhì)，沒(méi)有水分?jǐn)D出，松開(kāi)手會(huì)成團(tuán)，但輕輕觸碰，基質(zhì)會(huì)散開(kāi)。如果太干，將來(lái)澆水后，基質(zhì)會(huì)塌沉，造成透氣不良，根系發(fā)育差。各穴孔填充程度要均勻一致， 否則基質(zhì)量較少的穴孔干燥的速度比較快，從而使水分管理不均衡，避免擠壓基質(zhì)，否則會(huì)影響基質(zhì)的透氣性和干燥速度， 而且由于基質(zhì)壓得過(guò)緊，導(dǎo)致種子最終發(fā)芽時(shí)深淺不一。采用播種機(jī)進(jìn)行播種，每穴1 顆生菜種子，播好種子之后穴盤(pán)搬到育苗床上，用霧化噴頭或噴水細(xì)密的噴頭澆透，運(yùn)用集約化穴盤(pán)育苗生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行生菜育苗管理。
3 生菜NFT 栽培管理
3.1 生菜的移栽
移栽時(shí)間非常的關(guān)鍵， 太小根系沒(méi)有形成完整根坨，移栽到管內(nèi)基質(zhì)容易被營(yíng)養(yǎng)液沖走，整棵植株被沖到管內(nèi)，苗期過(guò)長(zhǎng)容易造成莖過(guò)長(zhǎng)、高腳苗等，影響后期生長(zhǎng)。生菜育苗一般10～15 d，當(dāng)幼苗真葉4~6 片時(shí)，選擇粗壯、生長(zhǎng)旺盛、根系將基質(zhì)緊緊纏繞形成完整根坨、無(wú)病蟲(chóng)害的生菜苗進(jìn)行移栽。移栽時(shí)，用手輕按穴盤(pán)底部，使穴盤(pán)和基質(zhì)脫離，扎滿根系的基質(zhì)直接整團(tuán)拿出， 將整團(tuán)根系塞入栽培孔中即可，并打開(kāi)控制系統(tǒng)讓營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行循環(huán)。
3.2 營(yíng)養(yǎng)液配置及管理
營(yíng)養(yǎng)液的配置是NFT 栽培技術(shù)的核心，營(yíng)養(yǎng)液配方以及控制直接影響到作物的生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)液可以采用日本園試配方硝酸鈣945 mg/L、硫酸鎂493 mg/L、磷酸二氫銨153 mg/L、硝酸鉀809 mg/L，以及微量元素鐵40 mg/L、硫酸錳2.13 mg/L、硼酸2.86 mg/L、硫酸銅0.08 mg/L、硫酸鋅0.23 mg/L、鉬酸銨0.02 mg/L，或者華南農(nóng)大葉菜類配方，以及根據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)改良的營(yíng)養(yǎng)液配方。營(yíng)養(yǎng)液配置的水，要干凈無(wú)污染的水，先進(jìn)行pH 調(diào)整，調(diào)到6.5 左右，再加入營(yíng)養(yǎng)液原料進(jìn)行配置， 營(yíng)養(yǎng)液配置時(shí)把鈣源和磷源以及微量元素分開(kāi)溶解，防止產(chǎn)生沉淀。生菜的不同時(shí)期不同的營(yíng)養(yǎng)液濃度，定植10 d 左右EC：1.0~1.5,移栽后10~20 d EC：1.5～2.0，20 d 到采收EC：2.0～2.5，pH 值控制在5.5～6.5，每天進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液濃度和酸堿度檢測(cè)，營(yíng)養(yǎng)液濃度過(guò)低添加母液，由于生菜的生長(zhǎng)水分蒸發(fā)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)液變少，自動(dòng)添加自來(lái)水。營(yíng)養(yǎng)液控制總的原則：苗越小營(yíng)養(yǎng)液濃度小，生菜越大濃度越大，溫度越低營(yíng)養(yǎng)液濃度越高，溫度越高營(yíng)養(yǎng)液濃度盡量的低；營(yíng)養(yǎng)液的濃度調(diào)整早晚進(jìn)行調(diào)整，使?fàn)I養(yǎng)液晚上濃度相對(duì)較高，白天相對(duì)較低。營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)分ABC，3 區(qū)輪流供液，先給A 供液，然后B，然后C，接著又是A，依此進(jìn)行間歇循環(huán)供液。
3.3 病蟲(chóng)害管理
生菜基本上沒(méi)有病蟲(chóng)害，如發(fā)現(xiàn)病害，立即清理病植株遠(yuǎn)離栽培大棚。
4 采收及采后管理
NFT 種植的生菜干凈衛(wèi)生，采收非常的方便，只要去除生菜外圍的老葉即可，切掉下面根系，最好在早上進(jìn)行采收。采收后進(jìn)行場(chǎng)地的清理，清理地上的葉子，每隔一個(gè)月用石灰對(duì)地面進(jìn)行消毒殺菌。采收后在營(yíng)養(yǎng)液池內(nèi)加漂白水，進(jìn)行循環(huán)一天，對(duì)管道消毒殺菌。
使用NF 栽培T 技術(shù)使生菜的根系環(huán)境如水分、營(yíng)養(yǎng)， 通氣、根系pH 值、溫度、病蟲(chóng)害、濕度等得到了極大改善， 使作物從難以控制的土壤環(huán)境中進(jìn)入到便于控制、易于機(jī)械化、自動(dòng)化操作生產(chǎn)的良好條件。優(yōu)越的環(huán)境條件使生菜生理活性提高，表現(xiàn)較高的光合速率、相對(duì)低的呼吸強(qiáng)度，較強(qiáng)的根系酶話性等等， 所以NFT 栽培的生菜生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高， 品質(zhì)好， 單位面積產(chǎn)出大大增加,是都市農(nóng)業(yè)一種很好的栽培模式。
