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青椒炒牛肉絲是以牛肉和青椒為主料做成的，牛肉的功效增加免疫力，明目補(bǔ)氣血，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎，一般家庭都經(jīng)常吃，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低。想做到牛肉嫩滑入味，婆婆教了我訣竅

牛肉用里脊肉炒至口感最嫩滑

牛里脊肉切粗條，加入胡椒粉，料酒，白糖，蠔油用手抓均勻.腌制15分鐘。腌制好的牛肉入鍋之前再加少許香油抓均勻，這樣在炒制的牛肉才會(huì)嫩滑，不會(huì)粘鍋.

炒鍋倒油燒熱倒入牛肉滑炒至變色盛出；

底油爆香蔥姜倒入青椒煸炒，加入醬油，蠔油，糖和少許鹽，再倒入牛肉繼續(xù)翻炒

最后淋入水淀粉，翻炒均勻關(guān)火

裝盤.

滑嫩爽口的牛肉配上青椒的清香，總之是非常好吃就對(duì)啦！