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美食制作當(dāng)然少不了好吃醬了
2017-08-18

掃把菇豆瓣醬

【用料】

掃把菇50克、豆瓣醬1.5大湯匙,蔥5克、植物油2湯匙

【過(guò)程】

1、掃把菇去根洗凈,用清水泡15分鐘代用,蔥切碎待用。

2、開戰(zhàn),起鍋熱油,放掃把菇炒香。

3、放蔥花,翻炒幾下后參加豆瓣醬

4、煸炒幾下即可出鍋

芝麻醬

【用料】

白芝麻250克、芝麻250克、炒花生仁100克,芝麻油5克

【過(guò)程】

1、把潔凈的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香,放涼。

2、把芝麻花生放進(jìn)研磨杯里,參加少數(shù)芝麻油。

3、用拌和機(jī)一遍一遍地?cái)嚧?,直到自己能承受的粘稠程?/p>

意式紅醬

【用料】

西紅柿2個(gè)、紅蔥頭半個(gè),食鹽3克,西紅柿醬10克,大蒜7瓣、白糖2克、香草少數(shù)、黑胡椒2克、黃油20克

【過(guò)程】

1、洋蔥、大蒜切粒,西紅柿兩個(gè)切小塊。

2、小火起鍋放20克黃油,消融后放入洋蔥粒和大蒜粒炒出香味,加西紅柿塊翻炒。

3、炒成糊狀后加少數(shù)白糖、適量香草和現(xiàn)磨黑胡椒碎,繼續(xù)炒出香味

4、參加適量原味西紅柿調(diào)色,加鹽調(diào)味,炒至醬汁收稠即可

白灼肥牛 |

食材:肥牛200克,大蔥4段,姜片2片,干辣椒3-5個(gè),蔥姜絲少數(shù),料酒1湯勺。

做法:

1.肥牛片依據(jù)自己喜好,肥瘦相兼或許偏瘦均可。

2.鍋中參加清水,蔥段、姜片、料酒煮開,放入肥牛。

3.肥牛變白即可撈出,控干水分放入容器內(nèi)。

4.鍋中倒入1湯勺左右的油,放入蔥絲、姜絲和辣椒炒香鍋底。

5.放入蠔油。

6.參加生抽、白糖、醋關(guān)火調(diào)勻。淋在肥牛上拌勻即可食用。

| 4.蒜蓉粉絲蒸扇貝 |

食材:粉絲,扇貝,生抽,鹽,糖,蒸魚豉油,蠔油,青紅椒。

做法:

1、拿一個(gè)圓圓的小勺子,深入扇貝內(nèi),逐步向前除掉扇貝肉,很快,順著四周,貝肉就下來(lái)了。再把里邊黑色的東西去掉。最后剩余殼子了。用刷子,把殼子詳盡地沖洗一遍。有幾個(gè)扇貝,就刷幾個(gè)。預(yù)備好。

2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗潔凈。

3、預(yù)備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后,放入一個(gè)碗內(nèi),開始調(diào)味。分別加:生抽,鹽,糖,蒸魚豉油,蠔油,拌和均勻。

4、鍋里放油適量,燒開后,閉火,直接導(dǎo)入蒜蓉,變成金黃色,倒入調(diào)料汁里。再次拌和。

5、取貝殼一枚,放入粉絲 擺上貝肉,倒上一勺子調(diào)汁,上鍋蒸熟,水開后,蒸十分鐘。即可。


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