糯米酒，用糯米釀的酒。又稱(chēng)江米酒、甜酒、水酒、酒釀、月子酒、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，傳統(tǒng)工藝使用糙糯米,也有白米釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。
糯米酒營(yíng)養(yǎng)非常豐富，能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。 入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故糯米酒又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。用料
糯米
500克
甜酒曲（安琪）
1克糯米酒又稱(chēng)女人酒，月子酒（自制放心健康）的做法
在市場(chǎng)上買(mǎi)的500克糯米，洗干凈放入電飯煲。（電飯煲一定里外要用洗潔精洗干凈，確保一絲油都沒(méi)有）
讓糯米自然冷卻至30度左右（手感以溫準(zhǔn)）
洗干凈準(zhǔn)備做酒的容器，一定要晾干。（我這里用的是帶蓋的玻璃碗。一定一定要洗得干干凈凈，不要有任何油漬，不然做出來(lái)的酒會(huì)發(fā)霉，發(fā)酸。）
稱(chēng)好1克甜酒曲，備用。
將甜酒曲均勻的少量撒在玻璃碗底部。
用無(wú)油的飯勺，將糯米飯一勺一勺盛入玻璃碗。（中間一定要留有一個(gè)洞，方便以后出酒娘子??）
鋪一層糯米飯，就撒一層甜酒曲。
500克糯米全部鋪入玻璃碗中。
用保鮮膜密封蓋好。
蓋上玻璃蓋。
我這里用的是家里不穿的棉襖，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包裹好，放在溫暖的地方。
因?yàn)槭嵌熳?，所以就把放在地暖設(shè)備管邊上。
溫度是在23左右，出酒兩天。
準(zhǔn)備一把干凈的勺子，將中間發(fā)酵出來(lái)的酒均勻潑灑在米酒糟上，再靜待半天左右。
又甜又香又放心干凈的米酒就做成功了。
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