一、拌苦菊

食材準備：苦菊一把，油炸花生米一把，皮蛋一個，白芝麻，辣椒粉，米醋，生抽，白糖，食鹽，食用油。

• 苦菊一把洗凈后瀝干水分，然后切成段放入空盆中待用，一個皮蛋去殼后切成小丁也放入苦菊中，再加入一把油炸花生米。

• 另準備一個空碗，加入辣椒粉少量，白芝麻一湯匙，澆上熱油激發(fā)出香味。

• 然后加入生抽，米醋，白糖，食鹽攪拌均勻成料汁澆在苦菊上，用手抓拌均勻就可以吃了。

二、絲瓜馓子

食材準備：絲瓜兩根，馓子一把，雞蛋一個，食鹽，雞精，食用油。

• 絲瓜去皮后切成條待用，雞蛋一個打散待用。

• 鍋中燒油，將絲瓜下入鍋中翻炒至發(fā)軟，加入多一點的開水，加食鹽調味。

• 燒開后小煮一會，再淋如雞蛋液，加入適量的雞精調味既可以關火。

• 將馓子一把，放入熱絲瓜湯中，泡軟后既可以出鍋裝盆。

三、海米燒冬瓜

• 冬瓜去皮去瓤后切成厚片待用；干海米用清水浸泡1個小時左右，注意海米水不要倒掉留著使用。

• 鍋中燒油下入泡好的海米翻炒，然后加入姜和冬瓜片翻炒，將冬瓜炒至微微透明狀態(tài)時加入些許生抽翻炒。

• 加入一小勺的開水，調入食鹽，白糖調味，加蓋燜煮5分鐘左右。

• 最后出鍋時淋入一些香油即可。

四、素蠔油杏鮑菇

食材準備：杏鮑菇2個，素蠔油，生抽，干淀粉，白糖，食鹽，食用油。

• 杏鮑菇清洗干凈后，切成大約5毫米的厚片，然后用刀在其中一面打上格子花刀，注意每一刀都不要切透。

• 準備一個空碗，加入素蠔油2湯匙，生抽2湯匙，食鹽適量，白糖1湯匙，干淀粉一湯匙，再來小半碗的清水攪拌均勻成料汁待用。

• 鍋中燒油，將杏鮑菇的花刀面朝上，下入油鍋中小火慢煎至微微發(fā)黃，時間大約2分鐘。

• 下入調好的料汁，小火慢煮2分鐘左右既可以出鍋。

五、涼拌西藍花

食材準備：西藍花，素蠔油，生抽，小米椒，食鹽，食用油。

• 用剪刀將西藍花剪成小朵放入空盆中，加入食鹽和干淀粉適量，加入清水大力地攪拌幾次，然后再用清水反復沖洗干凈待用。這樣可以深度的清潔西藍花。

• 鍋中燒開水，加一點食鹽和食用油，將西藍花入鍋焯燙1分鐘撈出，出鍋后再過一遍涼水冷卻待用。

• 取一個空碗，把燙熟的西藍花花朵朝下擺放進碗中，依次將所有西藍花都這樣擺放進去，用手按壓緊實，然后取一個盤子蓋在碗上倒扣過來，再將碗取走，這樣西藍花就整齊地擺在盤子中了。

• 鍋中燒油，下入小米椒炒出香味，再加入素蠔油，生抽，清水，白糖，食鹽，最后來一點水淀粉勾芡成濃稠的湯汁澆在西藍花上即可。

六、素炒千張

食材準備：千張兩張，胡蘿卜，青椒，干木耳，雞蛋兩個，小米椒，食用堿，生抽，老抽，白糖，食鹽，水淀粉

• 千張切成菱形片，胡蘿卜和青椒也切成菱形片待用，干木耳泡發(fā)待用，雞蛋兩個打散后炒熟盛出待用。

• 準備一個空碗，加入蠔油2湯匙，生抽2湯匙，老抽和白糖分別加1湯匙，食鹽適量，干淀粉，清水適量攪拌成料汁待用。

• 鍋中燒水，千張下入鍋中開始焯水，再加入2克的食用堿，這樣焯水后的千張變得很是滑軟，撈出后用清水沖洗幾遍待用。

• 鍋中燒油，下入小米椒炒出香味，接著下入青椒，胡蘿卜片，木耳翻炒至斷生。

• 接著下入雞蛋和千張，倒入料汁翻炒均勻，小火燒個1分鐘左右就可以出鍋了。

七、包菜粉條

食材準備：包菜半個，紅薯粉條，干辣椒，生抽，老抽，食鹽，白糖，食用油。

• 包菜用半個就可以了，清洗干凈后去掉尾部的硬心，然后切成細絲待用；紅薯粉條泡軟后待用。

• 鍋中燒水，將粉條下入水中焯燙熟透，撈出后放入涼水中待用。

• 鍋中加入干辣椒段炒出香味，然后直接倒入包菜絲開大火翻炒至發(fā)軟斷生，記住一定要大火翻炒。

• 加入粉條，生抽沿著鍋邊淋入，老抽一點，食鹽，白糖開大火繼續(xù)翻炒均勻既可以出鍋。

八、素炒合菜

食材準備：綠豆芽，雞蛋兩個，紅薯粉條，食鹽，生抽，老抽，食用油

• 首先將雞蛋打散后炒熟盛出待用，再將紅薯粉條泡軟后焯水燙熟待用。

• 鍋中燒油，下入綠豆芽大火翻炒至斷生。

• 再下入雞蛋，粉條，加入生抽，少許老抽，食鹽大火快速翻炒均勻。