秋風(fēng)吹盡舊庭柯，
黃葉丹楓客里過。
一點(diǎn)禪燈半輪月，
今宵寒較昨宵多。
——明·王稚登《立冬》
今日是二十四節(jié)氣中的“立冬”節(jié)氣，光聽到名，大家就知道要降溫啦。
但實(shí)際上在我們廣東，11月上中旬不但沒有入冬，有的時(shí)候還沒有入秋，例如今年，感覺就真是在夏秋的邊緣徘徊。
廣州進(jìn)入立冬以后，天氣多數(shù)都是秋高氣爽，加上早晚有小小寒意，因此不適宜大補(bǔ)高熱量，而是要補(bǔ)充元?dú)獾摹?span>立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”。
意思就是以溫和平補(bǔ)養(yǎng)陰為主。那些高熱量肉食，還是留到深冬菜譜更好。所以這個(gè)星期我為大家準(zhǔn)備了幾期“入冬調(diào)理湯”。
那這期的“入冬調(diào)理湯”首先推介的就是健脾補(bǔ)腎，益氣養(yǎng)血的——棗栗核桃燉乳鴿。
黑棗
中醫(yī)講的“腎主冬”，初冬養(yǎng)生“黑色入腎”，宜食“黑”為補(bǔ)，黑棗就是個(gè)代表，蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營養(yǎng)成分都好豐富，對腎好有益。
栗子
中醫(yī)認(rèn)為黑棗平胃健脾、補(bǔ)腎填髓，是秋冬之交養(yǎng)腎補(bǔ)虛的佳品，而栗子雖然肉是黃色的，但其實(shí)它都屬于黑色食品，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效，被稱為“腎之果”。
核桃
還有核桃含有大量與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，秋冬食能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品。
乳鴿
秋冬想要膚色好，還可以多食乳鴿，它所含的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，面色紅潤等功效。
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