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真正的芥末來自中國

我曾很傻很天真的認為芥末醬是以一種叫芥末的植物為原料制作而成的，如同辣椒醬一樣。事實證明，我錯了。真正的芥末是來源于中國的，而且早在周朝就已經(jīng)成為了廣為食用的調料品。大家一定知道芥菜吧，芥末其實就是由成熟的芥菜的種子研磨成的粉狀調料，一般呈黃色。（就是宜家賣的3塊錢的熱狗上搭配的那一條黃色的膏狀物體。）

綠芥末其實是山葵

同樣的，一直以來我也一直認為芥末是綠色的，可事實告訴我芥末是黃色的，綠色的是芥末其實是芥菜的表親——山葵，其氣味和味道與芥菜及其類似。

山葵也有山寨貨

而真正的山葵根是很昂貴的，任何一家壽司店也不可能隨手給你兩包免費的，所以你所體驗的那種沖鼻漲腦的自虐感，其實是來自另一種植物——辣根。

辣根原產于歐洲東南部和西亞，歐洲國家常用來做烤牛肉等菜肴的佐料，因為其味道與山葵根類似，預算便成了仿制山葵醬的材料。不過，辣根醬本身其實是淡黃色的，要用食用色素調成青綠色后才能成為山寨的山葵醬。