伴隨著飄香的鹵
一份美味的鹵菜
作為一桌好菜的開篇
總是牽動著一桌食客的味覺神經(jīng)
一味好鹵
是各種食材之間共同沉淀的味道
層層疊疊交融
在口舌里千回百轉(zhuǎn)
在無數(shù)個的夜晚，
買幾樣鹵菜，
配個小酒或碳酸飲料
感覺爽呆！
泰興人氣爆棚的鹵菜真不少
招牌哪里尋？
今天就跟著我
包你滿意
絕味鴨脖---甜辣味鴨脖
絕味鴨脖，這個只有小小門面的鹵味，那真是
上到明星，下達(dá)百姓，泡劇追星，聊天桌游
必備！
紅紅火火恍恍恍惚......一看到門面我第一個就想到了這個詞，雖然詞不達(dá)意，不過我就是想用......
經(jīng)過詢問，絕味鴨脖融入了楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食的烹飪技法，再加上傳統(tǒng)藥膳食譜的精華，才研制出了絕味。
透過玻璃，你會看到，絕味鴨脖不只是賣鴨脖，鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨舌都有賣。
但是，我認(rèn)為他家的招牌還是“甜辣味鴨脖”?。?！
雖然也有微辣的口味，但是我都覺得不如甜辣的來得帶勁。甜辣口味的鴨脖滿溢著鹵熏麻辣香氣，鹵味已經(jīng)進(jìn)入到骨頭里，貼著骨頭一點一點咬食，越嚼越香，那甜辣味兒，充斥在口中，使人久久不能忘懷,真的是：“夠味才痛快！”
張胖子鹵菜---鹵豬蹄
張胖子鹵菜是張胖子菜館的一部分，這家鹵菜店已經(jīng)開了28年，真算得上是一家老字號了。
去買鹵味的時候，天色已經(jīng)有些昏暗，張胖子鹵菜店亮著溫暖的燈光，窗口有很多喜愛鹵味的男男女女等待著買單，老板與伙計一直忙的不可開交。
油光锃亮的豬耳朵、醬香四溢的醬豬蹄
開胃下飯的花生米、嫩白油亮的鹽水雞
Q彈有嚼勁的紅腸、脆嫩可口的雞爪子
......
一家店能經(jīng)營28年，一定有他生存下來的秘籍，而在我看來，他家最大的秘籍就是——鹵豬蹄！
老板說，所有的豬蹄都是他們到菜市場精心挑選回來的，然后再自己清洗干凈，在自己研制的鹵水里鹵上三四個小時。這樣的工作持續(xù)了28年，從未間斷。
我買了兩個大豬蹄，在店里就會幫忙切好帶走?？吹搅藛?，滿滿的膠原蛋白，隔著屏幕是不是就能感受到彈軟而有嚼勁的肉質(zhì)。
咬一口，嫩滑不膩，又軟又糯，整個豬蹄燉的酥爛，十分入味，色澤鮮亮，入口即化，濃香四溢，怕是牙口不好的人也能輕松吃上一只。
絕對鹵味---醬牛肉
在泰興，絕對鹵味怕是許多吃貨的首選。醬牛肉、烤鴨、鴨頭、鴨掌、鴨翅、豬頭肉、燒雞、烤雞、兔腿......對，這么多菜品，絕對鹵味都有！
絕對鹵味的的每一批鹵菜在運送到門店之前，都會進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生安全檢測，只有檢驗合格，才能出庫，為的就是讓吃貨們吃的安心。
經(jīng)過一番詢問，絕對鹵味的招牌就是醬牛肉啦！恩，牛肉這種食物本身就不發(fā)胖，再做成鹵味，真的是會吃吃吃得停不下來??！
絕對鹵味的醬牛肉吃起來真的不膩不柴、五香四溢、咸里透香。牛肉軟硬適中，咸淡適中，真是色香味俱全。這種醬牛肉，在家宴上自是少不了的。大家都會在醋碟兒里蘸一蘸。你看，那消滅的最快的涼菜一定是這醬牛肉！
紫燕百味雞---虎皮鳳爪
我對紫燕百味雞帶有腦殘粉般的忠熱大概就是大學(xué)的時候打下的基礎(chǔ)。那時候經(jīng)常買份鹵味，再買瓶可樂帶到宿舍，蜷在椅子上，邊吃鹵味邊看《極限挑戰(zhàn)》。
雖說“紫燕”家的百味雞很有名氣，但是我覺得不勝虎皮鳳爪！虎皮鳳爪在泰興的紫燕百味雞來說，算是名副其實的招牌。
虎皮鳳爪個頭超級大，肉掌豐厚，色澤飽滿，皮酥肉嫩而不失嚼勁，軟硬有度，很容易脫骨。燜煮有道，皮糯肉嫩。
一口一口都是大寫的滿足！
這虎皮鳳爪極大滿足了饕享之人的口服之欲，
這招牌，反正我是認(rèn)準(zhǔn)了!
永興鹵菜---小肉
這家店真心是找的很辛苦，只聽別人推薦說是妯娌鹵菜，我就在一本正經(jīng)的找著招牌是“妯娌”的。這個巷子前前后后轉(zhuǎn)了好多遍，都不曾發(fā)現(xiàn)，三過其門而不入啊。原來這“永興鹵菜”便是別人口中的“妯娌”，看，窗戶上貼著“妯娌熟食”。
屋內(nèi)四五個女人一直在忙碌著，估摸著她們應(yīng)該就是妯娌關(guān)系吧，一起開個這樣的鹵菜店，一起忙錢，這應(yīng)該比自己單獨做生意要有干勁的多。
這家店朋友們推薦的招牌是“小肉”，放在盤子里的小肉，還是被五花大綁著的，勒出了一條條肉輪子。
這么個圓家伙被選中之后會被切成片，到家后裝盤嘗了嘗，口感很軟，嚼起來也不會覺得粘牙，有點咸味，但是對于我這個愛重口的人來說，該是乏味了點，但是我媽卻覺得這咸淡正好，及其愛吃。
這么爽滑口感的美食我怎能因為不夠重口而放棄呢！自己調(diào)了辣油，倒點生抽、醋、香油，再蘸上這個吃一口，爽！好吃！就是這個味兒！
LU A LU
五家鹵味招牌探索完畢！
恩！真的都名不虛傳！
也有粉絲推薦濟(jì)川北校那邊的豬八寶，
喜歡的可以留言，當(dāng)然，
如果你有更好的推薦，
也積極評論起來吧。
鹵啊鹵，總有你心儀的！
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