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香辣牛肉醬秘制做法,醬香濃郁,味道鮮美,步驟清晰詳細

香辣牛肉醬的家常做法

一,準(zhǔn)備食材:

白芝麻 少許,香葉 2片,辣椒粉 少許,白糖 15克,豆瓣醬 2勺

老抽 10克,生抽 15克,桂皮 1塊,八角 1個,花椒 少許,陳皮 1小塊

鮮牛肉 500克,黃豆醬 1勺。

二,做法

  • 1.
  • 我們先準(zhǔn)備好一份牛肉,清洗干凈,先泡血水,然后控水備用。
  • 2.
  • 弄干凈的牛肉要放絞肉機里攪碎或者剁碎也可以。
  • 3.
  • 然后將它攪成肉泥。就跟平常包餃子那樣粗細就可以。
  • 4.
  • 平底鍋燒熱,然后放入牛肉餡開始炒。
  • 5.
  • 一直炒到?jīng)]有水分即可。
  • 6.
  • 然后再重新加入開水放入所有的調(diào)料
  • 7.
  • 加老抽,生抽和醬油,是為了提色的,然后慢慢地中火燉。
  • 8.
  • 最后轉(zhuǎn)到湯汁不多了,要把大料挑出來。
  • 9.
  • 然后炒干水分,把牛肉末擠在鍋的一旁,加入油燒熱,加兩勺豆瓣醬。
  • 10.
  • 再加1勺黃豆醬
  • 11.
  • 和牛肉末一起炒香,加適量白糖提味
  • 12.
  • 炒到略微收干時加入辣椒粉
  • 13.
  • 出鍋之前撒上白芝麻,做好了

一道美味的下飯菜就做好了

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