上湯菠菜 制作工藝:扒口味：本味咸鮮。
主料：菠菜400克配料：草菇100克調(diào)料：枸杞子5克大蔥5克姜5克大蒜5克味精3克鹽5克胡椒1克
1.菠菜洗凈。蔥姜洗凈均切成絲。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。
2.鍋中加水，將菠菜汆水，撈出裝盤。
3.鍋中加上湯，加配料和調(diào)味料，燒開，倒在菠菜上即可。
絲瓜燒豆腐 制作工藝:燒口味：咸鮮味
主料：豆腐(北)300克絲瓜200克配料：調(diào)料：鹽8克大蔥15克醬油5克味精2克淀粉(玉米)10克植物油25克
1.豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中氽一下，撈出瀝干水分；
2.絲瓜削去外皮，洗凈，切成菱形旋刀塊；
3.鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒；
4.加入清湯、醬油、蔥花，燒沸后，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒；
5.放入味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤。
五彩紫菜湯 制作工藝:煮口味：咸鮮味
主料：紫菜(干)20克雞蛋50克黃瓜50克木耳(水發(fā))25克火腿30克胡蘿卜40克配料：調(diào)料：鹽3克味精2克胡椒粉2克香油10克
1.黃瓜、火腿、胡蘿卜切成菱形片。將水發(fā)紫菜洗凈泥沙。將雞蛋磕入碗中，打勻。
2.將各種輔料放入鍋中焯水，取出備用。
3.鍋內(nèi)加水，放入精鹽、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子將紫菜推開，水燒開一放入各種輔料，將雞蛋順鍋邊澆入，淋入香油，出鍋即可?！ ?/div>
山藥燉豬小肚
制作工藝:清燉口味：咸鮮味
主料：豬肚200克山藥100克配料：棗（干）10克調(diào)料：大蔥10克姜5克大蒜5克八角3克鹽3克味精2克香菜10克
1.山藥洗凈切成塊或條。
2.豬小肚洗凈切條，用精鹽、味精、大料入味。
3.鍋置火上，加500克鮮湯、小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片，小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調(diào)味，點香油，撒香菜段，即可出鍋食用
清燉鯽魚
制作工藝:清燉口味：咸鮮味
主料：鯽魚400克配料：豬里脊肉100克冬筍20克香菇（鮮）15克調(diào)料：料酒10克大蔥10克姜5克鹽3克味精2克胡椒粉2克雞精2克花生油20克
1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。
豬肉丸子湯
制作工藝:汆口味：咸鮮味
主料：豬肉(肥瘦)200克配料：木耳(水發(fā))20克黃瓜50克番茄75克調(diào)料：香油10克鹽3克味精2克大蔥10克姜5克淀粉(豌豆)5克
1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁；
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成?！ ?/div>
鴨血豆腐湯
制作工藝:煮口味：咸鮮味
主料：豆腐(北)100克鴨血(白鴨)100克菠菜100克配料：枸杞子30克調(diào)料：鹽5克味精2克香油10克
1.菠菜洗凈，切段，焯水；
2.鴨血、豆腐切長條片，待用；
3.沙鍋內(nèi)放適量清水，下鴨血、豆腐、枸杞燉煮
