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做一個(gè)高品質(zhì)吃貨，一起開(kāi)啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~

今天為大家?guī)?lái)的是炸醬面！

今天中午做了炸醬面，改進(jìn)了一下把醬換成了黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬調(diào)成的，味道太棒了吧！如果去開(kāi)店一定能稱霸?。。?/p>

用料

面條1人份

五花肉250g（做出來(lái)能配4-5碗面）

黃豆醬：甜面醬：豆瓣醬2:2:1

蠔油1勺

料酒1勺

黃瓜1根

胡椒粉1撮

蒜1顆

紅薯淀粉適量

裝飾：小蔥、白芝麻適量

我發(fā)誓這將是你吃過(guò)最好吃的炸醬面，一口下去回味無(wú)窮！的做法

1.黃豆醬：甜面醬：豆瓣醬比例2:2:1，黃豆醬是海天，李錦記的京式甜醬，川香宴的郫縣豆瓣；

2.五花肉剁碎，一定要買這種肥肥的五花肉；

3.鍋內(nèi)放少許油，拍一顆蒜和五花肉一起放入鍋中，中大火煎至變色；

4.煎熟了轉(zhuǎn)中小火再煎1-2分鐘，直到肉粒變至金黃；

5.轉(zhuǎn)小火，把準(zhǔn)備好的醬倒入鍋中炒勻；

6.再撒入1勺蠔油、1勺料酒和少許白胡椒粉（沒(méi)有黑胡椒粉也行）炒勻；

7.轉(zhuǎn)中大火倒入水，不要太多，煮15-20分鐘，是不是攪拌嘗一下，肉煮軟不膩了轉(zhuǎn)小火，注意醬料會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)咸哈，如果是味道剛剛好那拌面味道就不夠了；

8.少量多次的倒入紅薯淀粉配的水，記得一定要少量多次哈，因?yàn)榧t薯淀粉很容易稠，滿滿的加入攪拌5、6秒，不夠稠再加；

9.到這個(gè)程度就差不多啦，關(guān)火起鍋；

10.煮好面條，稍微粗一點(diǎn)的面比較好，而且一定不要煮軟了哦，撈起備用；

11.碗里面倒少許香油，放入面條；

12.黃瓜切成細(xì)絲，鋪在面條上；

13.舀上滿滿的炸醬；

14.真的好吃的飛起來(lái)，一定比你在外面買的好吃，做法簡(jiǎn)單、價(jià)格便宜，做一次的醬可以配好幾次面；

15.攪拌均勻，水潤(rùn)爽脆的黃瓜絲兒，配上入味的炸醬，配合起來(lái)一點(diǎn)也不膩，面條不要煮太軟，選的粗面條，煮的不要太硬肥腸筋道?。?！

16.一句話總結(jié)：這是一碗完美到極致的炸醬面，你不愛(ài)吃我都不服！