廚師長(zhǎng)分享3款絕密醬汁配方，用它拌涼菜會(huì)...
廚師長(zhǎng)分享3款絕密醬汁配方，用它拌涼菜會(huì)比飯店的還要好吃，開(kāi)店必備絕技，趕緊收藏吧！
《1》紅油雞醬汁：
老干媽豆豉醬150克，糖水46克，芝麻油35克，醬油40克，香醋30克，辣椒，花生醬15克，米醋，蒜泥各10克味精5克雞精6克色拉油100克
適合：涼面，涼皮，雞肉
制作：花生醬用清水活開(kāi)，鍋放色拉油燒熱，在放老干媽辣椒炒香，在倒入花生醬蒜泥攪拌均勻離火，在放入其它調(diào)料拌勻即可！
《2》腌汁配方：
蠔油45克，醬油，香醋，白糖各40克，蒜片5克，米椒3克。
制作：所有調(diào)料攪拌均勻即可。
適用：腌黃瓜，白蘿卜，荷蘭瓜等。
《3》椒麻海鮮汁配方：
海鮮醬5克，蠔油3克，麻辣鮮露，雞汁各1克，白糖1.5克，醬油1克
制作：所以調(diào)料攪拌均勻即可。
適合：麻辣海鮮等多種海鮮。
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