一、做菜須知
1、炒菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì)使菜變老變硬欠好吃，而加開(kāi)水炒出來(lái)的菜又脆又嫩。
2、炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
3、炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不?huì)炒老，而且炒出的蛋量多，松軟適口。
4、豆腐下鍋前，可先放在開(kāi)水里浸漬一刻鐘，多么可鏟除泔水味。
5、用冷水燉魚(yú)無(wú)腥味，并應(yīng)一次加足水，若中途再加水，會(huì)沖淡原汁的甘旨。
6、蒸魚(yú)或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開(kāi)了之后再上屜，能使魚(yú)或肉外部猝然碰到高溫蒸氣而立即緊縮，內(nèi)部鮮汁無(wú)非流，熟后滋味鮮美，有輝煌光耀。
7、熬骨頭湯時(shí)，中途切莫加生水，免得湯的溫度猛然降落導(dǎo)致蛋白質(zhì)與脂肪很快熔解，影響營(yíng)養(yǎng)和味道。
8、煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將熔化之際，可澆上一湯勺冷開(kāi)水，會(huì)使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。
9、熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放入少許水，再將切好的豬油放入，如許熬出來(lái)的油，顏色晶亮而無(wú)雜質(zhì)。
二、生活巧用醋
1、外出容易暈車(chē)，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，加重暈車(chē)癥狀。
2、失眠，可將一湯勺食醋倒入冷開(kāi)水中，攪勻喝下，即可麻利入睡。假設(shè)退出等量的蜂蜜，則成績(jī)更佳。
3、有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過(guò)食醋后捂在暈厥者的鼻子上，刺激患者復(fù)蘇。
4、新購(gòu)的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三小時(shí)后再用，可撤除新瓷器所含的微量鋁，預(yù)防鋁毒損害身體。
5、在烹飪水打造品蟹、是、海蜇時(shí)，先用1%的醋液浸泡一小時(shí)，可防止嗜鹽桿菌惹起的食品中毒。
6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥與高血壓、冠芥蒂患者的佳肴，具有隆脂、隆壓的療效。
7、宴飲進(jìn)食，如感胸滿(mǎn)腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增加胃酸，推進(jìn)消化。
8、飲酒過(guò)量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養(yǎng)肝腎。
9、餐后的食具，假設(shè)使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等傳扶病。
10、醋是家庭烹飪的必備調(diào)味品。 在醋內(nèi)加上兩滴白酒與一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或洋芋時(shí)，加之大量醋就簡(jiǎn)單燉爛，滋味亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可以使甜粥更甜。
11、擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮?xí)呵遥恒~、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就大約恢復(fù)璀璨；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯匙醋， 撥毛就變得去如黃鶴了。
12、玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉；絲品洗凈后，放在到場(chǎng)少量醋的凈水中浸泡幾分鐘，晾干后輝煌如新：毛料衣服磨光的中央，用50%濃度的醋水抹，日后用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可失蹤。
13、醋尚有消毒殺菌勸化。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；天天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過(guò)多；用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，逐日二次能醫(yī)治腋臭。
趕走煩人的水垢
三、殘茶的妙用
1、濕茶葉可以取掉容器里的魚(yú)腥味與蔥味。
2、可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，極為適口。
3、用殘茶葉擦洗有平淡的鍋碗、木、竹桌椅，可以使該物品加倍光潔。
4、把殘茶葉曬干，鋪撒在濕潤(rùn)處，或許去潮。
5、殘茶葉曬干后，還可以裝入枕套充任枕芯，枕之極為柔軟。
6、把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走悉數(shù)塵埃。
7、將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在動(dòng)物根部，可以促成動(dòng)物成長(zhǎng)。
8、殘茶葉還可以豢養(yǎng)剛出的小蠶。
9、把殘茶葉曬干，放到茅廁或水溝里燃熏，可打消惡臭，具有驅(qū)除蚊繩的聽(tīng)從。
四、西瓜皮的妙用
1、削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加之鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、適口。
2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不光味佳色艷，況且能消署利尿。
3、把去皮后的瓜皮切成頎長(zhǎng)小條，用食鹽腌2～3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即
可食用。
4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，暗香四溢。
五、淘米水的妙用
1、用淘米水洗淡色衣服易去污，況且色調(diào)赫然。
2、積淀后的淘米水再加熱水，可以用來(lái)漿衣服。
3、用淘米水洗手，可用潤(rùn)澤皮膚感化。
4、用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。
5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用凈水沖凈，可去腥味。
6、把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。
7、用淘米水洗臘肉要比用凈水洗得干凈。
8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗辛勤、費(fèi)事、且清潔、華侈。
9、經(jīng)常應(yīng)用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。生銹的菜刀泡在淘米水中數(shù)小時(shí)后，簡(jiǎn)單擦腌臜。
10、淘米水澆灌花木或蔬菜，可以使其長(zhǎng)得更矯健。
11、用淘米水擦洗后的油漆家具，比擬豁亮。
12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。
六、食鹽的妙用
1、想讓花開(kāi)得更鮮色，在花盆里澆一點(diǎn)點(diǎn)鹽水即可。
2、用鹽水洗凍瘡可止癢。
3、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通行。
4、將鹽水搽在被開(kāi)水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。
5、用鹽可以擦掉銅器上的斑點(diǎn)。
6、洗浴時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，可醫(yī)治皮膚病。
7、用油炸食物時(shí)，將一點(diǎn)鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會(huì)向外濺了。
8、煮破了殼的雞蛋時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，卵白就不會(huì)流進(jìn)去了。
9、將胡蘿卜搗碎拌點(diǎn)鹽，可以將衣服上血跡擦掉。
10、為防止洗衣服時(shí)衣服退色，會(huì)在水中放些鹽。
11、天天凌晨嘴里含一含淡鹽水，可以清潔口腔，解除口臭，加劇牙齦腫痛流血，正手治療牙周炎。
12、洗生果時(shí)先把瓜果皮相的污漬揉搓掉，而后把瓜果浸泡在鹽水中，半小時(shí)后再?zèng)_洗潔凈，即可安心吃。
13、當(dāng)嗓子內(nèi)小舌紅腫下垂時(shí)，用鹽末點(diǎn)治，可加劇喉部不適。
14、用淡鹽水與綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結(jié)膜炎很快丑化。
15、用鹽和辣椒或茄子根一路煮水，浸洗雙腳，可以醫(yī)治腳氣病，敵手、腳凍瘡也有不一定的消腫、止癢浸染。
16、用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對(duì)風(fēng)濕筋骨病，有未必的止痛感召。
17、有蟲(chóng)蔬菜雖無(wú)農(nóng)藥傳染，但葉上小蟲(chóng)尤為難洗，只需將蔬菜拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲(chóng)子便會(huì)自動(dòng)掉入水中。
18、蕩滌平菇外貌的稀少物時(shí)，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然后用飾物凈布沿菇紋微微擦洗。
19、夏日豆腐很難保留，但將食鹽融化于水后燒沸，冷卻后把豆腐浸放于鹽水中卻能使豆腐生活很長(zhǎng)光陰。
20、煎魚(yú)前將魚(yú)放在鹽水中洗凈，魚(yú)就不有泥土味與腥味。
21、新買(mǎi)的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過(guò)，之后就不易碎裂。
22、菜刀用鈍后，將刀放在鹽水中浸泡半小時(shí)擺布，今后在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃尖銳，且經(jīng)久耐用。
七、食鹽美容法
1、雪膚沐浴時(shí)，用潔凈的紗布裝入適量的細(xì)鹽，在臉上、頸部及渾身高低發(fā)展?fàn)庌q拍打，約五六分鐘即可，可拆除已殆的角質(zhì)皮膚，有助血液輪回，使皮膚細(xì)嫩清白。
2、祛斑食鹽1份，白藍(lán)粉6份、蘭花粉3份、白糖半份，加少話(huà)水調(diào)成糊狀，敷抹于斑處，隔日一次，可使斑色變淺至無(wú)。
3、除痘食鹽一匙、白醋半匙、開(kāi)水半小標(biāo)，溶解后以棉花蘸洗患處，每日一次，一連數(shù)日即可奏效。時(shí)常應(yīng)用粉刺去無(wú)蹤。
4、嫩膚食鹽15克，杏仁粉100克，加冷水調(diào)成糊狀敷于臉部，每周2—3次，可使肌膚爽滑細(xì)潤(rùn)有輝煌。
5、美齒每日早晚用淡鹽水漱口，或在牙膏上灑上少許精鹽，可有效地祛除煙茶垢，預(yù)防蛀牙發(fā)生發(fā)火，使牙齒潔白有光澤。
八、牛奶的妙用
1、除魚(yú)腥味-炸魚(yú)前先把魚(yú)浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能加強(qiáng)佳味。
2、做凍魚(yú)-在做凍過(guò)的魚(yú)時(shí)，湯中加些牛奶，會(huì)使魚(yú)的滋味更鮮。
3、除蒜味-喝杯牛奶，可撤銷(xiāo)留在口中的大蒜味。
4、去酒跡-要是白襯衣上留下了酒跡，可用煮開(kāi)的奶擦拭，即可去起污跡。
5、去水果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在蹤影處涂上牛奶，過(guò)幾小時(shí)再用清水洗，就能洗腌臜。
6、去墨水跡-衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗潔精洗，即除。
7、去鐵銹-衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的，假如先把有鐵銹的中央，用滾水漫濕， 涂上發(fā)酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗清潔了。
8、消弭眼腫-清晨起床眼簾腫了，用牛奶加一點(diǎn)醋和開(kāi)水異化，然后用棉球蘸著在眼皮上頻頻擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會(huì)消腫。
9、使硬鞋油變軟-打開(kāi)的鞋油放久了，會(huì)變得發(fā)硬而不好再用，如向內(nèi)里列入幾滴鮮牛奶，鞋油就會(huì)變軟，用起來(lái)仍舊同新鞋油一樣。
10、治藐小燒燙傷-在患處敷上點(diǎn)燒開(kāi)的牛奶，可麻利打消因燒、燙傷的灼痛。
11、貼標(biāo)簽-要使玻璃上的標(biāo)簽貼得牢，可先將標(biāo)簽放在牛奶中泡一泡。
九、不成不知牙膏十大妙用
1．用布蘸點(diǎn)牙膏擦拭水龍頭，可使水龍頭光亮如新。
2．用海綿蘸點(diǎn)牙膏洗擦臉盆和浴缸，造詣很好。
3．用棉布蘸點(diǎn)牙膏后，輕輕擦拭泛黃的純白色家具，可以使家具色采還原如新。
4．用溫?zé)岬臐衲ú紝⒃钆_(tái)上的焦垢潤(rùn)軟，爾后用尼龍洗碗布蘸牙膏使勁洗擦污垢，再用清潔的布擦清潔即可。
5．烹飪完魚(yú)后，手上仍殘留有魚(yú)腥味，不妨在手上擠點(diǎn)牙膏搓洗，魚(yú)腥味便能立刻解除。
6．手上沾了食用油、具名筆油、汽車(chē)蠟或機(jī)油等難洗的油污，用牙膏搓洗就或是拔除。
7．衣服的袖口和衣領(lǐng)是比擬難洗濯的，用牙膏涂在污處，重復(fù)搓洗，成績(jī)差距凡響。
8．白球鞋穿久后常會(huì)泛黃，先用專(zhuān)一使用清洗劑措置，再用牙刷一刷，清水沖洗，球鞋即可潔白如新。
9．手電筒的反光屏用得過(guò)久了會(huì)變黃，將牙膏涂在下面，3～5分鐘后，用綢布微微擦拭，即可以使其光亮如新。
10．假如不經(jīng)意間身體某部位被燙傷，可以涂抹一些牙膏，加劇痛苦悲傷。
