山茱萸別名藥棗、萸肉、棗皮。屬山茱萸科山茱萸屬植物。主產(chǎn)于浙江。分布于安徽、陜西、河南、山東、四川等省。伏牛山區(qū)、天日山區(qū)和秦嶺分布較集中。垂直分布范圍250～1300米，但以海拔600～900米之間的生長(zhǎng)發(fā)育最好。果肉內(nèi)含有16種氨基酸，另外，含有大量人體所必需的元素。另外，含有生理活性較強(qiáng)的皂甙原糖、多糖、蘋(píng)果酸、酒石酸、酚類(lèi)、樹(shù)脂、鞣質(zhì)和維生素A、C等成分。其味酸澀，具有滋補(bǔ)、健胃、利尿、補(bǔ)肝腎，益氣血等功效。主治血壓高、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽(yáng)痿遺精、月經(jīng)過(guò)多等癥。
生長(zhǎng)習(xí)性
山茱萸為暖溫帶陽(yáng)性樹(shù)種，繁殖方法有壓條、扦插、嫁接和種子繁殖等。
主要產(chǎn)地
主要產(chǎn)于中國(guó)山西、陜西、甘肅、山東、江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省
植物特征
1、植物特征：為落葉喬木或小喬木，樹(shù)高3～10米，樹(shù)葉黑綠色，單葉對(duì)生，卵形或橢圓形，葉長(zhǎng)4～12厘米，葉寬2～6厘米，頂端漸尖，基部楔形，葉面疏生毛，背面毛密。側(cè)脈6～8對(duì)花為兩性花，黃色傘狀花序，每一花序由20～30朵子花組成，傘形花腋生，先葉開(kāi)放，花黃色。核果橢圓形，熟時(shí)深紅色。
2、品種簡(jiǎn)介：有山茱萸和川鄂山茱萸。藥用栽培主要是山茱萸。目前雖無(wú)品種，但調(diào)查表明，種內(nèi)經(jīng)濟(jì)性狀具有顯著變異，容易選育新品種。
生物學(xué)特性
1、生長(zhǎng)發(fā)育要求
土質(zhì)肥沃，土層深厚，排水良好的壤土和砂質(zhì)土壤。山茱萸在北京地區(qū)能安全越冬，成樹(shù)在晉中、晉南地區(qū)也可安全越冬。
2、對(duì)環(huán)境條件要求
① 氣候適宜年平均溫度8～17.5℃，具強(qiáng)抗寒性，可耐短暫的-18℃低溫，年降雨量為600～1500毫米的地區(qū)。
② 地形多分布于陰坡，半陰坡及陽(yáng)坡的山谷、山下部。以海拔250～800米的低山栽培較多。
壓條繁殖
秋季收果后或大地解凍芽萌動(dòng)前，將近地面二、三年生枝條彎曲至地面，在近地面處將切至木質(zhì)部1/3枝條埋入巳施腐熱廄肥的土中，上覆15厘米砂壤土，枝條先端露出地面。勤澆水，壓條第二年冬或第三年春將已長(zhǎng)根的壓條割斷與母株連接部分，將有根苗另地定植。
扦插繁殖
通常于5月中、下旬，在優(yōu)良母株上剪取枝條，將木質(zhì)化的枝條剪成長(zhǎng)15-20厘米的扦條，枝條上部保留2～4片葉，插入腐殖土和細(xì)砂混勻所做的苗床，行株距為20厘米×8厘米、深12～16厘米，覆土12～16厘米，壓實(shí)。澆足水，蓋農(nóng)用薄膜，保持氣溫26～30℃，相對(duì)濕度60%～80%，上部搭蔭棚，透光度25%，6月中旬透光度調(diào)至10%避免強(qiáng)光照射。越冬前撤蔭棚，澆足水。次年適當(dāng)松土拔草，加強(qiáng)水肥管理，深秋冬初或翌年早春起苗定植。
嫁接繁殖
山茱萸實(shí)生苗繁育難度大，繁育出的小苗定植后10年以上才能結(jié)果，而嫁接苗2~3年便可開(kāi)花結(jié)果。采用嫁接苗可使山茱萸早結(jié)果，早獲益。
1、砧木選擇：砧木宜采用自身良種實(shí)生苗。
2、接穗選擇：選擇接穗要從產(chǎn)量高、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)質(zhì)母樹(shù)上取用。采集接穗時(shí)要從樹(shù)冠外圍采集發(fā)育充實(shí)、芽體飽滿的一年生枝條。
3、嫁接時(shí)間：早春砧木開(kāi)始發(fā)芽。在接穗芽剛萌動(dòng)時(shí)（3月中下旬左右）用插皮接，7月中旬至8月中旬，砧木樹(shù)皮容易剝離、接穗芽飽滿時(shí)進(jìn)行芽接。
4、嫁接方法
① 插皮接：
首先選樹(shù)皮光滑平整且接近地面5-10厘米的部位截?cái)嗾枘旧仙也浚髌浇乜?，在迎風(fēng)面一側(cè)用嫁接刀從上向下切一刀，長(zhǎng)約3厘米，深達(dá)木質(zhì)部，再用刀將接口的皮層撬開(kāi)一裂縫，然后將接穗截成15厘米長(zhǎng)。在主芽背面下側(cè)削一片長(zhǎng)3~5厘米的斜切面，過(guò)髓心，在削面兩側(cè)輕輕刮2刀露出形成層即可，把削好的接穗含入口中，保濕待用。接下來(lái)將接穗斜面靠里，尖端對(duì)著切縫，用手按緊砧木切口將接穗慢慢插入，再用嫁接刀輕敲接口，使其緊固，削面稍露出接口為宜，最后用塑料薄膜綁好接口。嫁接后及時(shí)抹除砧木上萌生的嫩芽。當(dāng)接穗苗長(zhǎng)到高50厘米時(shí)，將綁縛的塑料膜用小刀劃開(kāi)。
② 芽接法：
首先選成熟、健壯的接穗在上邊取長(zhǎng)2厘米、寬1.5厘米的芽。將砧木剪去頂梢，在距地面5~10厘米光滑部位用刀刻取與芽塊大小相同的樹(shù)皮。將待接芽塊嵌入砧木取皮部位，然后用塑料膜綁嚴(yán)，但要露出接芽。嫁接7~10天后，接口愈合，可解開(kāi)綁帶，在芽上方5厘米處將主干截去。嫁接后，要及時(shí)抹去砧木上的萌芽，以促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。
種子繁殖
1、育地選擇：育苗地要選擇肥沃深厚、地勢(shì)比較平整、土質(zhì)疏松、背風(fēng)向陽(yáng)、有水澆條件的地方，以保證能隨時(shí)灌水。播種前，育苗地一定要深耕細(xì)耙，整平、整細(xì)，保證疏松、細(xì)碎、平整、無(wú)樹(shù)根、無(wú)石塊瓦片，翻耕深度在20厘米以上，重要的是結(jié)合深耕施入漚制好的農(nóng)家肥。
2、種子準(zhǔn)備
① 種子采摘：選生長(zhǎng)健壯、處于結(jié)果盛期、無(wú)大小年的優(yōu)良母樹(shù)。于9-10月采摘完全成熟、粒大飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷、色深紅的果實(shí)。將采摘的果實(shí)除去果肉。
② 種子處理：種子處理好壞直接關(guān)系到出苗率，非常關(guān)鍵。先將種子放到5%堿水中，用手搓5分鐘，然后加開(kāi)水燙，邊倒開(kāi)水邊攪拌，直到開(kāi)水將種子浸沒(méi)為止。待水稍涼，再用手搓5分鐘，用冷水泡24h后，再將種子撈出攤在水泥地上曬8h，如此反復(fù)最少3天，待有90%種殼有裂口，用濕沙與種子按4：1混合后沙藏即可。經(jīng)常噴水保濕，勤檢查，以防種子發(fā)生霉?fàn)€，第2年春開(kāi)坑取種即可播種。這種處理辦法適合春播時(shí)采用。如果選擇秋播只需用不低于70℃的溫水將種子浸泡3天后即可播種（注意待水涼透后要及時(shí)更換熱水），下種后用薄膜覆蓋催芽。
3、播種方法：春播育苗在春分前后進(jìn)行，將頭年秋天沙藏的種子挖出播種，播前在畦上按30厘米行距，開(kāi)深5厘米左右的淺溝，將種子均勻撒人溝內(nèi)，覆土3~4厘米，保持土壤濕潤(rùn)，40~50天可出苗。用種量90~150千克/公頃。
田間管理
1、苗期管理
出苗前要保持土壤濕潤(rùn)。出苗后除雜草。幼苗期苗高15厘米時(shí)可鋤草并追肥1次。若小苗太密，在苗高12～15厘米時(shí)可間苗。幼苗松土施肥2～3次。當(dāng)年幼苗達(dá)不到定植高度時(shí)，入冬前澆1次凍水，加蓋雜草或牛馬糞，以利保溫保濕安全越冬。
2、定植后的管理
①灌溉
一年應(yīng)有3次大灌溉。第一次在春節(jié)發(fā)芽開(kāi)花前，第二次在夏季果實(shí)灌漿期，第三次在入冬前。
②除草施肥
每年中耕除草4～5次。春秋兩季各追肥1次，10年以上大樹(shù)每株施人糞尿5～10千克。追肥時(shí)期以4月中旬的幼果初期效果最佳。盛花及坐果期追肥，噴0.1%硼溶液效果也較好。
③剪枝
幼樹(shù)高1米時(shí)，2月間打去頂梢，促側(cè)枝生長(zhǎng)。幼樹(shù)期，每年早春將樹(shù)基叢生枝條剪去，促主干生長(zhǎng)。修剪以輕剪為主，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)枝迅速轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝。將過(guò)細(xì)、過(guò)密的枝條及徒長(zhǎng)枝從基部剪掉，以利通風(fēng)透光，提高結(jié)實(shí)率。對(duì)于主枝內(nèi)側(cè)的輔養(yǎng)枝，應(yīng)在6月間進(jìn)行環(huán)狀剝皮、摘心、扭枝，以削弱生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)早結(jié)果，早豐產(chǎn)。幼樹(shù)每年培土1～2次，成年樹(shù)可2～3年培土1次，若根露出土，應(yīng)及時(shí)壅根。
病蟲(chóng)害防治
1、病害有灰色膏藥病，成年植株易發(fā)生，由介殼蟲(chóng)傳染，發(fā)病初期噴1：1：100波爾多液保護(hù)。炭疽病，于6月上旬發(fā)病為害果實(shí)，防治方法參見(jiàn)灰色膏藥病。白粉病，為害植株，發(fā)病初期噴50%托布津1 000倍液。
2、蟲(chóng)害有蛀果蛾為害果實(shí)，在成蟲(chóng)羽化盛期噴2.5%溴氰菊選地整地選擇排水良好，肥沃疏松的砂壤土或壤土地。pH低于4.5則生長(zhǎng)不良。目前，各產(chǎn)區(qū)山茱萸生長(zhǎng)結(jié)果最佳的土壤為石灰?guī)r發(fā)育的黑色淋溶石灰土、花崗巖發(fā)育的山區(qū)紅黃壤。每公頃施肥6萬(wàn)～7.5萬(wàn)千克，深耕耙細(xì)整平，做成寬10米的畦準(zhǔn)備播種。
采收加工
果實(shí)成熟時(shí)間為10月。采收后去核，果皮及時(shí)晾干，以紫紅色為佳。
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