原料:新鮮羊排1.5千克，用清水洗凈表面，放到清水中泡2小時左右，在放到自來水流下把血水沖洗干凈目的祛除腥膻之氣。

腌制配方及流程:羊排洗凈控干水分后，放到盆子里，加檸檬半個切成薄片，加胡蘿卜30克，姜片25克，蒜片15克，香菜15克，鹽15克，雞粉15克，味粉10克，孜然7克，小茴香6克，辣椒粉5克，洋蔥切片30克，放適量色拉油調(diào)勻腌料，把羊排涂抹均勻腌制2小時。

烤制流程:取腌好的羊排刷上秘制香料油后放到電烤爐烤盤中，并且把電磁爐溫度調(diào)制中檔，羊排在電磁爐中大約烤制15分鐘表面水分烤干，并有油脂滲出。取出羊排在次撒上秘制椒鹽在烤5分鐘。至羊排表面金黃即可，這樣的羊排外焦里嫩，香而不膩。

秘制香料油配方及制作流程:鍋里放適量的色拉，油燒至冒煙離火后自然放涼，到五成熱后在放到文火上，然后放蒜瓣10克，蔥段7克，香菜5克，八角，青花椒各2克，香葉1克，小茴香1克，孜然1克，良姜，山奈，各0.7克，香茅0.3克小火炒香關(guān)火。自然放涼至油鍋中的油大約100左右。用漏勺把香料清除干凈。然后倒入辣椒面7克，孜然5克，十三香3克攪拌均勻即可。密封放置一天即可使用。

秘制椒鹽配方及制作流程:干花椒150克，八角2粒放入鍋中小火炒制表面黑黃，椒香味溢出即可，放板上壓碎。放鹽50克在放辣椒粉3克攪拌均勻即可使用。

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