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豆果美食

饅頭是大家經(jīng)常會吃到的一種主食，白白軟軟，帶有淡淡的麥香味?？墒悄阒绬?？饅頭也可以做成藝術(shù)品哦，這樣看起來是不是更有食欲呢！

~果語之向日葵花饅頭~

by 與雷同在

用料

面粉300g、南瓜150g、紫薯150g、白糖30g、酵母3g

做法

1. 南瓜紫薯蒸熟，搖成泥

2. 南瓜和面，白面粉和面

3. 南瓜面團(tuán)搟薄，用刀切成圓形，一周切1厘米左右的條，切剩的南瓜面團(tuán)還有用

4. 如圖，三個條捏在一起

5. 紫薯放糖拌勻，用白面團(tuán)包好，做成圓餅，放在上面

6. 剛才切剩下的南瓜面團(tuán)，做成10跟長短適度的長條

7. 一點(diǎn)黑芝麻，裝飾一下，上鍋蒸20分鐘左右。上鍋前，籠屜抹一層油，防止粘鍋

~紫薯饅頭~

by 小何廚房

用料

中筋面粉250g、紫薯200g、酵母2.5g、水15ml

做法

1. 將紫薯去皮切塊煮熟后壓成泥，晾涼備用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌勻，加水揉成光滑面團(tuán)。

2. 放溫暖濕潤處發(fā)酵,發(fā)至原面團(tuán)體積的2倍大，手指插入面團(tuán)抽出后形成的洞不會回縮就說明發(fā)酵好了。把發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣。分成70g左右大小的劑子。每個劑子再分割成6個大小差不多的小劑子。

3. 其中一個搓成長條，做花芯，另5個按扁，搟成圓片。將5個圓片疊放，中間用筷子壓一道痕跡。

4. 放入花芯，5個圓片卷起包住花芯卷成筒狀。

5. 從中間切斷，整形成兩朵玫瑰花。

6. 做好的玫瑰花再次醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好后，冷水上鍋蒸，大火蒸15-20分鐘。關(guān)火后再燜3分鐘才開蓋。

小貼士

1．白面饅頭升糖指數(shù)高達(dá)88，而薯類（紫薯、土豆、山藥、芋頭、紅薯）升血糖的速度遠(yuǎn)低于白面饅頭、白米飯，所以做饅頭時加些紫薯（或者紅薯、南瓜、胡蘿卜、土豆、山藥等）泥，不但能豐富饅頭的色澤和口感，還有益于健康。

2．薯類等還是天然的保濕劑，蒸好的饅頭即使放上兩天也能保持柔軟不容易變硬。

~棒棒糖饅頭卷~

by 藍(lán)眉月

用料

面粉120g、雞蛋1只、牛奶適量、酵母2g、紫薯粉3g、糖10g

做法

1. 雞蛋、面粉、酵母、糖、適量牛奶（看面團(tuán)的干稀來適量添加）一起投入面包機(jī)，揉成光滑面團(tuán)，取出一半，加入紫薯粉繼續(xù)揉勻

2. 面團(tuán)發(fā)酵排氣后，分成六份搓成長條

3. 兩條這樣扭轉(zhuǎn)纏繞

4. 盤成圓形

5. 發(fā)酵十五分鐘后上鍋蒸十五分鐘

6. 取出，拿一根筷子插入即可