我們現(xiàn)在經(jīng)常會在我們的休息的時候，來上一杯小酒，配上些下酒的菜，然后將我們的一個周末的緊張的工作的壓力，進行的到一個緩解和釋放。就連平時的時候約上我們的好朋友喝上些小酒的時候，我們也是需要一些下酒的小菜來下酒的。所以我們還是在我們的生活中學會一道下酒菜還是很不錯的一個選擇。
那么我們的下酒菜的首選是什么呢？當然是我們的鹵牛肉啦。我們的鹵牛肉因為好吃的，而且牛肉的肉質(zhì)本來就很美味了。所以我們的鹵牛肉自然經(jīng)常會是我們的下酒的菜品的經(jīng)典的菜肴。我們在制作我們的鹵牛肉的時候，我們要先準備好我們的食材，就是我們的牛腱子肉，而且我們在鹵牛肉的時候，一定要選擇我們的牛腱子肉，因為這種肉不僅更適合鹵制，而且還會因為有筋的緣故，而更好吃。然后還要準備其他的各種調(diào)料，像是基礎(chǔ)的小米辣和大蔥、八角之類的東西，我們還要加入我們的中藥材，也就是當歸，這樣的話，會更加的好吃。
然后我們在制作的時候，要先將我們的牛腱子肉切好，我們在切的時候，就一定要先想好我們的鹵牛肉究竟是要做成是什么樣的，我們是要做成片狀還是塊狀的。而且我們在切的時候，不要切得太小了，因為牛肉在被煮的時候，是會容易收縮的，所以我們在切的時候，不要切得太小了。
然后就將我們切好的牛腱子肉在冷水中進行20分鐘左右的浸泡，將牛肉中的血水浸泡出來就可以了。然后再將浸泡過的牛肉進行再一次的清洗之后，就將牛肉放到鍋里，再加上水在里面，之后用大火進行燒開之后，就完成了最初的一步了。而且我們在防水的時候，最好是將我們的水能夠蓋過我們的牛肉。
在這個時候我們可以將我們的醬油和糖醋按照一定的比例進行調(diào)配，然后再將要用的鹵制的調(diào)料清洗好之后，我們的牛肉的水應(yīng)該差不多就開了，然后我們就將我們的煮牛肉的水的浮沫弄掉之后，就將這些調(diào)味料和其他的鹵制的調(diào)料一起放到煮牛肉的水里。等水燒開之后，我們再用小火煮50分鐘就可以了。而且我們在鹵制的時候，最好是不要煮太久了，因為這樣的話，我們的鹵牛肉容易老，就會不好吃。
所以這個鹵牛肉的方法是不是很快，而且還很方便呢？所以不如那天來試一下吧。
聯(lián)系客服
