原創(chuàng)思路 這是一款熱制冷吃的菜品，茭筍加多種調(diào)料燒入味后，臨出鍋加入孜然，醬香味之外有一種燒烤風(fēng)味。
原料 茭筍500克，蒜子50克。
調(diào)料 花生油100克，A料（廚邦沙茶醬、廚邦草菇老抽各15克，廚邦黃豆醬、海鮮醬、雞粉各28克，豆瓣醬、廚邦蠔油、味精各20克，砂糖100克），雞湯1千克，孜然10克，大豆油500克（約耗30克）。
制作
1.茭筍去皮一開(kāi)二，片成1厘米厚的大片，入燒至五六成熱的大豆油鍋炸至金黃色，撈出控油；另起鍋，鍋內(nèi)入花生油，燒至三成熱，下入蒜子炸至金黃色，倒出用油浸泡。
2.把A料放一起炒香，加雞湯，下茭筍，大火燒開(kāi)，收汁大概5分鐘，加入炸好的蒜子和油，大火收汁，最后出鍋前加入孜然，放涼后裝盤(pán)即可。
