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豆皮卷金針菇

豆皮和金針菇都是低脂高纖維的食物，把這兩樣食物結合在一起做成的家常菜，不僅健康而且營養(yǎng)！煮好后的豆皮和金針菇完全吸收了燒汁的味道，非常的好吃，而且也算是顏值高的一道素菜。

PS：下鍋后的金針菇豆皮卷依然推薦使用筷子全程操作，這樣不容易散架。

轉(zhuǎn)自：下廚房

使用相公寨茶油制作菜品更加營養(yǎng)健康噢

金針菇去掉老根，洗凈后控干水份備用；

蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；

蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；

油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。

將油豆皮用溫水泡軟后，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；

取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；

從下往上卷起來，盡量卷的緊些；

再用一根燙過的蔥葉子系好；

做好的豆皮金針菇卷。

鍋中放適相公寨純茶油，下入蔥姜蒜末爆香；

將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；

另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；最后大火收汁，撒上蔥花。