材料：雞屎藤100g（干品30~50g）、白術(shù)10g、陳皮1瓣、蜜棗1粒、排骨300g（3-4人份）。雞屎藤洗凈；藥材沖洗；排骨洗凈、斬件、飛水。湯煲內(nèi)加入所有材料，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲約1小時，加少量食鹽調(diào)味即可。清明時節(jié)，人們喜歡用的時令食材一般有艾葉、蕎菜、薺菜等。雞屎藤是大家相對比較少聽說的，只是在海南和兩廣一帶有一定知名度較高，多見做成雞屎藤餅、雞屎藤耙仔一類的小食。雞屎藤可以被歸為與雞內(nèi)金、谷麥芽、山楂等相似的消食中草藥一列，其實雞屎藤除了消食化滯，還具有祛風(fēng)祛濕、止痛、活血、解毒等功效，故孕婦不宜。清明時節(jié)雨紛紛，濕氣重是這段期間的特點，濕困脾胃導(dǎo)致納呆、納差，用健脾燥濕利濕的白術(shù)、燥濕行氣的陳皮運化脾胃，搭配雞屎藤，使本湯起運脾化濕、消食化滯的作用。推薦人群：男女老少均適合，調(diào)節(jié)免疫力材料：黑蒜 2個，干蟲草花 20g，陳皮 1小瓣，生姜 2片，瘦肉 200g（3人量）把所有材料洗凈，瘦肉切大塊，放入大燉盅內(nèi)，加水至八分滿。燉約1.5小時，加鹽調(diào)味即可。4月7號是世界衛(wèi)生日，這段時間提升自身的免疫力非常重要，除了日常個體的外在防護之外，還有提升和調(diào)節(jié)自身免疫力。這段時間大家都想增加抵抗力，除了規(guī)律的作息、充足的睡眠、愉悅的心情之外，合理的飲食占到十分重要的部分。我們要對抗疾病，維持健康，除了注意環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防一些傳染病之外，由內(nèi)而外的體質(zhì)調(diào)養(yǎng)來增強免疫力同樣重要。當(dāng)然，最好的增強抵抗力的方法是因人而異。今天給大家推薦的這款湯水是老少咸宜的——黑蒜蟲草花燉瘦肉。黑蒜是生大蒜發(fā)酵而來，有調(diào)節(jié)免疫力的作用。而且口感不像生大蒜那么辛辣，而是甜、軟、糯，味道稍微有一點點酸，所以很多吃不得大蒜的人，都能接受黑蒜。配合一些同樣有調(diào)節(jié)免疫的蟲草花、健脾理氣的陳皮，就組成一道老少咸宜的保健湯水了。材料：鱈魚100g、白蘿卜200g、蔥2根，香菜、姜及胡椒粉適量（1-2人份）。白蘿卜洗凈、切塊。蔥裁長段。鱈魚塊解凍后，鍋內(nèi)加少量植物油及姜片，將鱈魚略略煎一下，后在鍋內(nèi)加水1500ml，將白蘿卜、蔥加入，大火煮熟，加香菜、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。4月9日是國際護胃日，想聊一下幽門螺桿菌（Hp）感染的一些事。Hp感染可引起慢性胃炎、消化道潰瘍、胃癌等疾病。如感染了，可能會出現(xiàn)早飽、胃脹等不適。根據(jù)檢查結(jié)果和癥狀，消化科醫(yī)生可能會建議采取藥物治療手段來消除Hp感染。建議Hp感染者應(yīng)使用公筷，避免辛辣刺激、濃茶咖啡煙酒等，可適當(dāng)增加具有抗氧化作用及含有益生菌的食物。本湯中使用白蘿卜消食下氣以對癥胃腹脹滿不適、早飽等癥狀。肉質(zhì)嫩口的鱈魚是制作寶寶餐飲常用的食材之一，同時也屬于富含omega-3脂肪酸的魚類。如果沒有鱈魚，也可以用海鱸、鱸魚、明蝦、花甲等來替換一下，與白蘿卜搭配煮個湯。分子學(xué)和小鼠試驗中觀察到，DHA和EPA可降低Hp對胃上皮細胞的粘附并減少炎癥，抑制Hp的膽固醇攝取來達到抗Hp的作用。雖然目前還缺乏大規(guī)模人體試驗數(shù)據(jù)證明攝入omega-3脂肪酸對治療Hp感染有顯著作用，但認為具抗炎及增加免疫能力的omega-3脂肪酸可能對胃腸炎癥有加快康復(fù)的作用。材料：泥鰍20條，黑豆 30g，瘦肉 150g，生姜4片（2-3人量）。（1）黑豆提前浸泡2小時，瘦肉洗凈切小塊焯水備用，生姜拍扁。泥鰍放在塑料袋里，撒上鹽，泥鰍就會在鹽中鉆來鉆去，可以去掉表面的滑溜溜的粘液。待泥鰍不動以后拿出來洗凈，剪開肚子，去掉內(nèi)臟備用。（2）把黑豆先放入湯煲中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1-1.5小時。然后加入肉碎、姜片、泥鰍，轉(zhuǎn)大火，滾約15分鐘，加鹽調(diào)味即可。黑豆泥鰍湯是一個經(jīng)典的補腎湯水，補而不峻，補而不膩，所以很多時候我們是給小孩子喝的，特別是晚上需要起床夜尿的孩子。但其實泥鰍對帕金森病也有好處。泥鰍中含有豐富的亞精胺，能在帕金森病等神經(jīng)系統(tǒng)疾病中起到保護腦神經(jīng)，延緩病程發(fā)展的作用。亞精胺還作為誘導(dǎo)細胞自我清除體內(nèi)垃圾的化合物之一，有很好的抗衰老作用。這里加黑豆，是加強補腎作用。因為黑色入腎，而我們用鹽來處理泥鰍，不但可以去泥鰍表面粘液，還可以增強補腎效果，因為咸入腎。數(shù)物合并，能起到一種補腎強筋骨的作用，還能輔助延緩帕金森病的進程。
