韓國泡菜

1. 白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開

   

2. 在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時（腌制時間與放入的鹽多少來定，腌至大白菜軟為止）

   

3. 蘋果、梨去皮、去核

   

4. 分別在榨汁機中打成汁

   

5. 姜、蒜切末

   

6. 小鍋內(nèi)倒入糯米粉

   

7. 倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

   

8. 糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

   

9. 腌好的白菜，擠去水分

   

10. 帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上

    

11. 每一片都要抹勻

    

12. 將泡菜放入無油、無水的密封容器里，再放入冰箱，發(fā)酵3－5天即可

    

川味兒泡菜

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  1.蔬菜類清洗干凈后切成你所需要的形狀后放在蓋簾上晾至表面沒有生水

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  2.鍋內(nèi)做水，下入花椒和冰糖

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  3.下入腌制鹽將水做開后關火將鹵水晾涼

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  4.將晾涼的鹵水倒入瓶中，下入小米辣（帶湯）和泡椒

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  5.加入要腌制的蔬菜，在表面倒上高粱酒

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  6.蔬菜要完全沒入鹵水中液面并盡量接近瓶口，蓋上密封蓋后腌制16天左右后制作完成

泡菜年糕

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  1.準備好圖片上的材料。

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  2.將香蔥，胡蘿卜各切細絲備用。

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  3.火腿腸切條，泡菜稍稍切小塊點。

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  4.年糕用開水燙軟后，用涼水沖洗下。（避免粘連）

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  5.鍋內(nèi)倒少許油，把胡蘿卜絲煸炒下出鍋。（容易被人體吸收）

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  6.把瀝干水分的年糕放入翻炒會。

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  7.再把火腿腸放入繼續(xù)翻炒。

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  8.翻炒均勻后，再把泡菜放入翻炒。

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  9.倒入料酒1茶勺，蓋上鍋蓋，小火2分鐘，

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  10.最后把煸好的胡蘿卜絲倒入，撒點雞精，蔥花，炒勻出鍋。（泡菜有點咸，所以在炒至過程中不需要再加鹽了）

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  11.苽苽版的泡菜年糕就做好了,香?。?/p>

檸香泡菜

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  1.檸檬洗凈將皮刨下來備用，注意只取外面黃色部分

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  2.將所有原料洗凈，胡蘿卜、藕、萵筍去皮切片，白瓜去皮及瓤切片，青尖椒切圈，卷心菜切塊，全部裝入盆中

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  3.撒適量鹽拌勻腌約20分鐘

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  4.瀝去鹽水，將菜倒入能濾水的網(wǎng)篩中再坐入大一點的盆中，在菜上面放一合適大小的盤子，再放一盆水幫助壓出多余水分，壓約半小時，將多余水分倒出

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  5.往菜里倒入細砂糖和檸檬皮，接著擠入檸檬汁，（如果沒有檸檬汁可以放白醋，糖和醋比例約為2比1），拌勻

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  6.裝入容器，放入冰箱冷藏，隔夜即可食用