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食材：面粉300克，水170克，鹽3克，豬肉200克，香油1克，糖2克，雞精1克，白芷粉一點(diǎn)點(diǎn)，肉皮凍200克，蔥末5克，姜末3克，雞蛋1個(gè)，鹽4克，蠔油3克，生抽3克，老抽1克

灌湯包的做法：

1.主料里的東西放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面30分鐘。要是手工活，一定要多活會(huì)兒，這樣面才會(huì)更筋道。醒面20分鐘。

2.醒面的時(shí)候做肉餡，肉切碎。

3.剁成肉餡

4.加入輔料里的調(diào)味品

5.攪拌均勻

6.稱好要用的肉皮凍

7.肉皮凍切碎，我用的皮凍和肉是1:1。

8.肉餡和皮凍攪拌均勻備用。

9.醒好的面揉勻，揪成劑子。

10.搟成盡量薄的皮，尤其是邊緣。包上混合好的餡料。

11.包成包子，收口捏緊。屜上鋪油紙，放上包子。

12.放入蒸鍋，上汽后大火蒸8分鐘就可以了。

13.蒸好的包子

14.提起來，可以看到好多湯汁~想不想咬一口

用左手提拉包子的突起部位，把吸管插入包子，記住包子內(nèi)部還是很大的，而且湯汁很多，但是記住不要把吸管插的太深，一面從底部出來。千萬(wàn)記得，里邊的湯汁非常燙，一定要慢慢喝。然后一口將包子吃掉！

烹飪技巧

皮一定要搟的盡量薄