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? 酒類生產(chǎn)流通，必須要一套標(biāo)準(zhǔn)原則。如下圖所示，有液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)、固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)、以及各種香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

另外還有一些特殊的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)—— 地理標(biāo)志產(chǎn)品 。 例如： 地理標(biāo)志產(chǎn)品 國窖1573白酒的標(biāo)準(zhǔn)是 GB/T 22041-2008

看到這里，你是不是有點(diǎn)暈了！

小二為您解釋下什么是液態(tài)法、什么是固液法、什么是固態(tài)法。這個知識點(diǎn)很重要。

1、液態(tài)法GB/T20821：是食用酒精勾調(diào)組合的。（ 前段時間瀘二事件成為 輿論焦點(diǎn) ，反觀整個行業(yè)，確實(shí)沒有幾個企業(yè)如此敢作敢當(dāng)，不欺騙消費(fèi)者的。 很多液態(tài)法白酒都冠以固液法的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 ）

2、固液法GB/T20822：用少量固態(tài)純糧基酒+食用酒精+食用香精+純凈水勾調(diào)組合的。

3、固態(tài)法：真正的糧食酒！如 GB/T26760，醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，通過高粱固態(tài)發(fā)酵蒸餾出來的純糧酒。

所以，通過這幾個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼，你就能從瓶標(biāo)上了解它的真實(shí)身份了！

酒精酒如何通過執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號“隱瞞身份”？

酒精酒將自己身份徹底暴露的還是比較少見。大部分會通過各種方式隱藏自己的真實(shí)身份。

【方式一】：通過選擇”衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)“回避這一問題。如GB 2757是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般無需標(biāo)注。如有某款產(chǎn)品標(biāo)注這個代碼，那么有可能是心虛！

【方式二】：采用地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)魚目混珠。在這里，小二又要普及下什么是國標(biāo)、地標(biāo)與企標(biāo)。

有不少“酒精酒”通過選擇地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來繞開工藝及酒質(zhì)問題。所以，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號為DB、QB開頭，需要多一份留意。

大多數(shù)情況下，DB/QB的標(biāo)準(zhǔn)要低于國標(biāo)。當(dāng)然也不排除某些企業(yè)為了提升品牌將企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定得更嚴(yán)格。但國標(biāo)還是更具說服力一些。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里的優(yōu)級、一級是什么意思？

有的時候，會看到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里有優(yōu)級或一級的標(biāo)注。 如圖：

這一般出現(xiàn)在GB開頭的國標(biāo)。

通過這兩個標(biāo)注可以看出酒質(zhì)的好壞，優(yōu)級＞一級產(chǎn)品。

以濃香型白酒為例：

真正的白酒愛好者會選擇優(yōu)級產(chǎn)品。一級產(chǎn)品相對來講要差些。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級，如果是使用麩曲工藝只能標(biāo)注一級。

大家在市場上可以發(fā)現(xiàn)，即便是標(biāo)記了優(yōu)級的產(chǎn)品，價格差別也很大，有幾十元的也有上千元的。這是因?yàn)?，?yōu)級產(chǎn)品中也有高低之分，有非常精品的優(yōu)級產(chǎn)品，也有剛踩數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)線的優(yōu)級產(chǎn)品。所以，這種識別方法只能作為一種參考，并不能完全確定標(biāo)注優(yōu)級的一定是好酒。