螞蟻上樹,是道經(jīng)典川味家常菜。因肉末粘附在粉絲上,形似螞蟻爬在樹上而得名,螞蟻上樹我們俗稱肉末粉條。用肉末加上粉條烹飪而成,特點:色澤紅亮,爽滑可口,柔軟酥香!應(yīng)該很多人都喜歡吃這道美食!下面我們就來說說這個螞蟻上樹的做法
準備食材:
牛肉末10.克,龍口粉絲300克,蒜,姜各10克,小蔥,大紅泡椒,郫縣豆瓣醬20克,料酒10克,生抽8克,老抽2克,白糖5克食用鹽2克,食用油30克,豆瓣醬25克
螞蟻上樹制作流程:
第一步,首先準備好龍口粉絲,用冷水浸泡30分鐘左右即可,不要用熱水,因為熱水泡出來的粉絲口感不好,炒出來也容易粘鍋。
第二步,準備配料:牛肉剁成肉末,蔥花,姜,蒜米,青紅辣椒米。
第三步,起鍋上火,放入食用油,油熱以后把放入牛肉末,蔥花,姜蒜米,青紅辣椒米,豆瓣醬,一起在鍋中炒香。
第四步,放入提前泡好的粉絲,粉絲需要把水控干,這樣它就不會粘鍋。先大火把粉絲翻炒一下。等粉絲翻炒均勻之后,加入適量的清水,開始關(guān)小火調(diào)味。放入食用鹽,雞精,可以上色。加入少許醬油。然后一起翻炒均勻。
第五步,等粉絲完全炒熟之后,即將出鍋的時候,撒入蔥花即可。
這道螞蟻上樹,是一道非常美味有又簡單的家常菜,特別的好吃,趕快行動起來做一盤嘗嘗吧!
聯(lián)系客服