俗話講“民以食為天”，吃永遠(yuǎn)是我們老百姓最關(guān)心的事情。提到“吃”，最為重要的自然是吃什么？往往大多數(shù)人都以自己的“喜好”為標(biāo)準(zhǔn)，也就是說，在吃的問題上，絕大多數(shù)人都是在投其所好。喜歡什么就多吃，不喜歡什么就少吃甚至不吃，這變?yōu)榱宋覀冞x擇食物的標(biāo)準(zhǔn)。然而，吃什么？怎么吃？
我們的老祖先在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講的很清楚，叫做“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。雖然只有短短的十六字，但足以讓我們保持健康，遠(yuǎn)離疾病。下面我們就來看看這十六字究竟講了什么？
“五谷為養(yǎng)”是指將黍、粟、菽、麥、稻等谷物和豆類作為人體攝入的主食?！梆B(yǎng)”字體現(xiàn)了五谷地位的非同尋常。記得去年12月因病做了手術(shù)，出院后奶奶就對我說：“吃五谷，克百病”。當(dāng)時左耳朵進(jìn)，右耳朵出，但現(xiàn)在回過頭想想，他們老一輩口中常說的這些道理與內(nèi)經(jīng)中所述的觀點不謀而合，這也說明了2500年間中華大地雖經(jīng)過歷代王朝的變遷和時間的洗禮，但這至圣的道理卻從未失傳，內(nèi)經(jīng)中所述之詞也經(jīng)受住了考驗。
“五果為助”是指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅果，有助于身體健康和健身之功效。
“五畜為益”是指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五谷主食的營養(yǎng)不足?！耙妗弊?，定位了“五畜”的補養(yǎng)作用，盡管有補養(yǎng)的作用，但仍不是主要成分。
“五菜為充”是指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜，“充”，即補充。盡管對人體健康起到補充作用，但其作用不容小視。
對照現(xiàn)實生活，盡量不要吃反季節(jié)的蔬果。這里面有很深的“門路”。常言道“飯可以亂吃，但話不能亂講”，然而并非這樣，現(xiàn)實是“話不能亂講，要分場合，飯也不能亂吃，吃飯吃菜也要合乎時宜”。在中醫(yī)學(xué)看來，食物是由“氣”和“味”組成的，但“氣”和“味”又從何而來呢？應(yīng)時而生，擇時而采。因為只有應(yīng)天地之節(jié)令而生的蔬果才具有其原本的味道。所以，大家在買蔬菜水果的時候，要盡可能的了解蔬菜和水果的生長周期，以避免違背春生夏長、秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律，導(dǎo)致食品的寒熱不調(diào)，氣味混亂。盡量買應(yīng)季的蔬果?，F(xiàn)如今隨著科技的發(fā)展，各種技術(shù)的應(yīng)用可以讓大家買到許多“不應(yīng)季”的蔬果，可以滿足很多人的飲食愛好，但細(xì)細(xì)品來，已然少了那種口福之樂的滋味?？鬃右苍f過“不時，不食”。
所謂“病從口入”，有時并不是指吃了什么不干凈的東西，而是所吃的食物在“性”上的沖突和不相宜。從味與臟器的對應(yīng)來看，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入腎。內(nèi)經(jīng)中寫道“四時五藏，病隨五味所宜也”，即人體在春夏秋冬五臟是否會生病，就在于臟器與五味是否相宜，過量則會傷及臟腑?？梢?，飲食維持生命，若不當(dāng)，也可損害生命，所以養(yǎng)生需有理可循，需要遵循一些養(yǎng)生的大道理。
“養(yǎng)生之道，莫先于食”。合理的飲食，可以使人身體健壯，延年益壽。相反，則會病從口入。隨著人們生活水平的提高，吃的學(xué)問也在不斷地更新?，F(xiàn)代人不再單單以吃好、吃飽、維持生存為目的，更多關(guān)注的是如何才能吃出健康、吃出美麗、吃出長壽，也就是利用飲食達(dá)到養(yǎng)生的目的，這就需要我們學(xué)習(xí)相關(guān)的養(yǎng)生知識。
聯(lián)系客服
