日本是一個(gè)高度重視蘋(píng)果質(zhì)量的國(guó)家，其生產(chǎn)的蘋(píng)果以個(gè)大、形正、色紅、含糖量高、食味好而受到世界各地消費(fèi)者的青睞。
日本蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)主要集中在東北地區(qū)的青森縣、秋田縣、山形縣、巖手縣、福島縣、長(zhǎng)野縣和北海道南部。
其中，青森縣的蘋(píng)果產(chǎn)量位居日本第一，占日本全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量的半數(shù)以上，每年的產(chǎn)量為45萬(wàn)噸，占全國(guó)產(chǎn)量的56%左右。其栽培面積達(dá)32萬(wàn)畝，產(chǎn)量和栽培面積兩者同時(shí)居日本第一，具有“世界最美蘋(píng)果”的美譽(yù)。
日本青森縣一座山上的蘋(píng)果園
帶大家簡(jiǎn)單了解一下，在青森縣蘋(píng)果種植常見(jiàn)的幾種栽培方式。
青森縣蘋(píng)果分“一般化種植”和“園藝化種植”兩種，前者省時(shí)省力，但是果農(nóng)收入不高；后者則投入較大的人力物力，但是經(jīng)濟(jì)效益大。目前青森縣內(nèi)絕大多數(shù)果農(nóng)都選擇后者。
“園藝栽培”的技術(shù)含量非常高，精細(xì)與創(chuàng)新是無(wú)止境的。由于肥沃的火山灰土壤和充沛的雨水提供了果樹(shù)所需的養(yǎng)分，日本果農(nóng)靠剪枝控制果品質(zhì)量，靠樹(shù)形來(lái)保持果樹(shù)不丟失養(yǎng)分。
傳統(tǒng)種植方式——喬砧、稀植：開(kāi)心形整枝
這種種植方式，每一畝地約栽植45株樹(shù)，每株2~3個(gè)主枝，一般長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種2個(gè)主枝，長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的品種3個(gè)主枝。每個(gè)主枝上配置1~2個(gè)側(cè)枝。
第一主枝距地面1.5~1.8m，第二主枝距地面1.8~2.1m。到10年生時(shí)剪除中心干延長(zhǎng)枝，樹(shù)高4~4.5m，樹(shù)冠呈扁平形，光線(xiàn)易照射到樹(shù)冠內(nèi)膛。
隨著樹(shù)齡增加，樹(shù)勢(shì)逐漸穩(wěn)定，短枝增多，形成大量花芽。但是這種整形方式對(duì)修剪技術(shù)要求很高，其進(jìn)入盛果期歷時(shí)較長(zhǎng)，需14~20年。
開(kāi)心樹(shù)樹(shù)形
矮化種植方式——矮砧、密植：紡錘形整枝
青森縣果農(nóng)另一種栽培方式是“矮化種植”，即通過(guò)新的密植方式擴(kuò)大行間距、加密株間距并控制樹(shù)高，為的是減少投入、降低成本，既適應(yīng)蘋(píng)果生產(chǎn)者老齡化需要又能提高產(chǎn)量。
青森縣把蘋(píng)果的矮化栽培當(dāng)成是省工栽培的一個(gè)重要手段。在一些產(chǎn)區(qū)可以看到那滿(mǎn)山遍野連片的矮化果園長(zhǎng)勢(shì)整齊，碩果累累，景象迷人。
歐美的矮化密植園一般每一畝地栽150~200株，而日本的大多為90株樹(shù)左右。整形方式為細(xì)長(zhǎng)紡錘形。樹(shù)體高度2.5~3.0m，最下部枝距地面0.5 m，在多雪地區(qū)樹(shù)高3.0~3. 5m，最下部枝距地面1m左右。
細(xì)長(zhǎng)紡錘形樹(shù)形
日本的矮化蘋(píng)果，最大樹(shù)齡7~8年生，平均畝產(chǎn)四千多斤。品種以富士為主，有自根砧，也有中間砧，后者占多數(shù)。
富士/ M26砧穗組合8年生時(shí)達(dá)盛果期，8年生以后每畝的產(chǎn)量可達(dá)七千多斤以上。陸奧/M26組合7年生時(shí)進(jìn)入盛果期，7年生以后每畝平均產(chǎn)量約為六千斤。這種砧穗組合的苗木每畝可栽60株以上，適于密植。紅星/ M26組合畝產(chǎn)量最高為五千三百多斤，達(dá)盛果期樹(shù)齡為7年生。
當(dāng)初普及矮化密植栽培旨在促進(jìn)早期豐產(chǎn)，提高果實(shí)品質(zhì)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的栽培實(shí)踐后，有些栽培者發(fā)現(xiàn)“富士”等品種的成年矮化密植園由于樹(shù)勢(shì)過(guò)于強(qiáng)旺，難以維持栽植時(shí)的密度，于是便進(jìn)行間伐，而且采用傳統(tǒng)的開(kāi)心形修剪技術(shù)。所以現(xiàn)在日本蘋(píng)果的矮化密植栽培實(shí)際上有一部分已變成了中密度（每畝地25~70株）栽培。
日本弘前蘋(píng)果園
“弘大栽培方式”——喬砧、中密栽植、主干形樹(shù)形
日本弘前大學(xué)的果樹(shù)專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)多年的研究，以圓葉海棠為砧木、采用主干形整枝方式在提早進(jìn)入盛果期，提高單位面積產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)等方面取得了較好的結(jié)果。
這種主干形與以前的主干形有很大差別，克服了傳統(tǒng)開(kāi)心形的各種缺點(diǎn)，為了區(qū)別于其他的栽培方式，稱(chēng)之為“弘前大學(xué)栽培方式”（簡(jiǎn)稱(chēng)弘大方式）。
“弘大方式”主干形樹(shù)形
這種方式的樹(shù)7年就進(jìn)入盛果期，與矮化密植樹(shù)產(chǎn)量幾乎沒(méi)有差別。弘大方式的主干形樹(shù)1年生時(shí)高0.8m，以后每年對(duì)主干延長(zhǎng)枝剪留0.7 m 長(zhǎng)，短截主干延長(zhǎng)枝能促發(fā)大量的側(cè)枝 （直接著生在主干上的枝稱(chēng)為側(cè)枝）。
到10年生之前主干上可著生30個(gè)左右的側(cè)枝，這時(shí)應(yīng)疏剪去一部分，留下15 ~20個(gè)側(cè)枝，最上段的側(cè)枝大約著生在主干3.5m處，樹(shù)高達(dá)5m左右，先端2m長(zhǎng)為主干延長(zhǎng)枝。主干上端的側(cè)枝短些，下部側(cè)枝長(zhǎng)些，使整個(gè)樹(shù)冠呈圓錐形。側(cè)枝上不著生大的分枝，而是直接著生結(jié)果枝組，1株樹(shù)的60%產(chǎn)量都在下部的側(cè)枝上。
青森的蘋(píng)果
青森縣蘋(píng)果樹(shù)大多栽植在青森縣的山坡丘陵地帶，這些地帶的土壤多是由火山沉積巖風(fēng)化后形成的，所以黑云母含量較高，礦物質(zhì)元素豐富，蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)率占80%～90%。
青森蘋(píng)果生產(chǎn)是在適應(yīng)商品化的要求基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。只有達(dá)到商品化要求，果農(nóng)才能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。
因此，生產(chǎn)者在疏果、套袋和著色管理、整枝、剪枝等技術(shù)上需要花費(fèi)大量時(shí)間，從品種組成、栽培方式、栽培技術(shù)以至包裝運(yùn)輸、消費(fèi)流通等每一個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)不貫穿著商品化的要求。
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