青椒炒雞脯
材料：雞脯肉、蒜、姜、青辣椒、淀粉、生抽
做法：1、雞脯肉切丁焯水洗凈，水一開就可以關(guān)了；
2、姜蒜切末，下油鍋爆香；
3、下雞丁翻炒幾下，加入生抽、鹽調(diào)味，注意翻炒時(shí)間不要太長(zhǎng)；
4、加水淀粉翻炒鎖住味道；
5、最后加入青椒翻炒幾下即可出鍋啦。
肉末四季豆絲煲
材料：四季豆300克、瘦肉50克、蒜頭2瓣、豆瓣醬1匙、蠔油適量、油適量、鹽適量
做法：
1、先把瘦肉切碎剁成末放油鹽抓腌
2、四季豆洗凈后兩頭抽掉筋切成絲片
3、蒜頭切碎剁成蓉
4、砂煲燒熱改小火放油爆香豆瓣醬，調(diào)中火放入肉末炒散，炒到肉末表面斷生
5、放入四季豆蓋上蓋子燜燒2分鐘翻攪一下繼續(xù)燜燒3分鐘
6、直到四季豆變軟后，加鹽和蠔油調(diào)味，撒上蒜蓉拌勻上桌
清炒苦瓜山藥片
材料：山藥、苦瓜、油、鹽、雞精、大蒜
做法：
1、瓜去瓤去籽，切成斜片；
2、山藥去皮切片；
3、鍋中放水燒開，下入苦瓜片和山藥片焯水；
4、大蒜切成片；
5、鍋中注油爆香蒜片；
6、放入瀝干水的苦瓜片和山藥片翻炒；
7、加入鹽和雞精調(diào)味即可。
紅燒土豆片
材料：土豆一個(gè)，蔥，大蒜，鹽，味精，糖
做法：
1.土豆切片，鍋內(nèi)放油，然后放入蒜片和豆瓣醬炒香
2.放入土豆片，翻炒幾下再放入適量水，煮一會(huì)，差不多3.4分鐘即可
3.關(guān)火，放入鹽，味精（按平常的量就好），糖少許，拌勻出鍋，加上蔥花點(diǎn)綴，大功告成
三絲炒大白菜
材料：大白菜；鮮菇；瘦肉；胡蘿卜；鹽；生抽；生粉；
做法：1.全部材料清洗干凈，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻；熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出；重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身；倒入大白菜絲，煸炒至軟；
2.加入鮮菇，翻炒均勻；加入適量鹽；淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右；（水不用多放，因?yàn)橹蟮倪^程，大白菜會(huì)出水的。我家喜歡煮得軟軟的大白菜，如果不喜歡那種軟口感的，就縮短時(shí)間就ok啦）加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。（這道菜雖然沒有用水淀粉勾芡，但由于里面有鮮菇，所以，會(huì)有點(diǎn)像用了水淀粉勾芡的那種滑滑的口感）
蒜香椒鹽河蝦
做法：1、選大小均勻的河蝦，剪去頭部尖刺及蝦須，洗凈瀝干水，放入1勺料酒腌制一會(huì)，把蒜切蒜蓉，干辣椒切小圈，
2、蝦里加入玉米淀粉，讓蝦均勻裹上淀粉。取一小口徑的深鍋，倒入適量的花生油，加熱至六、七成熱，倒入蝦，中小火炸至金黃酥脆，撈出蝦，瀝油，另起炒鍋，放入適量底油，
3、放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黃色撈出，留炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河蝦，加入蒜蓉、糖、椒鹽翻炒均勻，加入香蔥翻炒出鍋！
手撕包菜
材料：卷心菜200g、五花肉50g、木耳100g、干辣椒10個(gè)、蔥少許、姜少許、鹽適量、耗油一大勺、雞精少許、糖少許；
做法
1.卷心菜洗凈撕成大塊；五花肉切片，蔥姜切片，，木耳摘洗干凈，干辣椒擦凈；
2.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油；倒入蔥姜，干辣椒炒出香味；
3.下木耳翻炒1分鐘；下卷心菜快速翻炒加入鹽，蠔油，雞精，糖炒勻關(guān)火，放干鍋上一邊加熱一邊吃；
紅燒鱸魚
材料：550克鱸魚、各少許水發(fā)香菇、姜絲、蔥絲、紅椒絲、蒜末、各適量料酒、生抽、鹽、面粉、蠔油、味精、白糖、雞粉
做法：
1 .水發(fā)香菇洗凈、去蒂，切絲。
2 .鱸魚洗凈，打上花刀。
3 .加料酒、生抽、鹽拌勻，撒上生粉、面粉裹勻，腌漬10分鐘。
4 .熱鍋?zhàn)⒂停瑹亮蔁釙r(shí)，放入鱸魚，炸約2分鐘至金黃色。
5 .撈出鱸魚備用。
6 .鍋留底油，倒入香菇絲、姜絲、蔥絲、蒜末爆香。
7 .加料酒、生抽、蠔油，倒入適量清水拌勻，加鹽、味精、白糖、雞粉調(diào)味煮沸。
8.放入鱸魚，燒煮約3分鐘入味，盛出裝盤。
9.鍋中原湯汁加少許水淀粉勾芡，調(diào)成稠汁。
10.將稠汁澆在鱸魚上。
11.撒上蔥絲、紅椒絲即成。
蝦仁豆腐羹
做法
1、將大蝦洗凈，去掉蝦頭和蝦線，豆腐洗凈切碎。
2、切把處理好的蝦仁和豆腐放進(jìn)盤子里面，再放上適量的鹽來攪拌。
3、拌勻之后，把它們放在鍋里蒸上10分鐘左右，就可以拿出來吃了
涼拌枸杞菜
材料：枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料
做法：1.先將枸杞菜洗凈，切成段，約2厘米長(zhǎng)。
2.枸杞菜用水焯過，撈出放涼。3.加入食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。
枸杞菜含甜菜堿、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸等，可間接增強(qiáng)免疫力。
香菇火腿熱湯面
材料：面條150g，香菇4朵，火腿腸50g，油菜150g，油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量
做法:
1.香菇切丁；火腿斜紋條。
2.青菜切段。
3.熱油炒香菇和火腿腸，調(diào)入適量生抽。
4.加入兩小勺鹽和少少的雞精，翻炒后出鍋，做澆頭。
5.鍋洗凈，加水煮開，加入面條。
6.再開，加入青菜。
7.煮開后的青菜面，加入少少的鹽，小火稍煮。
8.盛出面條和青菜，將香菇火腿澆頭澆上。一碗美美的面就誕生啦
爽口薯梗
材料：紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精
做法：
1.把紅薯梗的葉去掉，將兩頭絲狀的皮撕掉，洗凈，切成段。辣椒切絲。蔥、姜切絲，蒜拍碎備用。
2.鍋入油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
3.倒入紅薯梗炒熟，放入鹽、十三香、雞精翻炒均勻即可。
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