你愛(ài)吃牛肉嗎？愛(ài)吃嗎？ 相信愛(ài)吃牛肉的人很多 但是怎么吃更有勁 應(yīng)該沒(méi)有幾個(gè)人知道吧 趕快來(lái)學(xué)習(xí)吧~
1黑椒牛肉
材料：牛肉、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、淀粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。
做法：
1、將牛肉切成長(zhǎng)方形薄/，加蘇打粉抓均勻。放置半個(gè)小時(shí)。
2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個(gè)小時(shí)。
3、畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。
4、炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調(diào)味，投入牛肉/，翻鍋炒勻，起鍋裝入/中即可。
2土豆燒牛肉
材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿卜切滾刀、生抽、老抽、姜/、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。
做法：
1、牛肉切小塊，鍋里燒開(kāi)水，焯掉血水，瀝干備用。
2、鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來(lái)放入燒菜用的小漏球里。沒(méi)有小漏球就直接加姜/，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜/，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水（一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發(fā)緊，不容易煮爛）剛剛淹過(guò)牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開(kāi)后，改小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)取決于牛肉切的//。
4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續(xù)燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
3西湖牛肉羹
材料：牛肉1小塊、香菇2個(gè)、香菜1小把、雞蛋清1個(gè)、鹽、味精、胡椒粉、生粉適量。
做法：
1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。
2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內(nèi)打好備用，香菜切碎 ~
3、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水開(kāi)后再略燒一會(huì)兒,加鹽、胡椒粉。
4、用濕淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最后撒入香菜即可。
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