市場上賣的醬可太多了，辣椒醬，拌飯醬，還有細分的夾饃醬等，眼花繚亂，特別豐富，其實想吃醬自己也能在家動手做，價格便宜，做上一大鍋醬才花二十塊錢，量也相當于店里賣的四五瓶了，比較劃算，并且從選材到配料都都安全衛(wèi)生，沒有任何添加劑，家人吃著能放心，最重要的是做出來味道也不比店里賣的差，所以大家可以在家嘗試著做。

醬大致分四種，分別是生醬，熟醬，溫醬，灼醬，而平常我們吃到比較多的就是生醬，因為吃火鍋蘸料時都要自己調(diào)配生醬，今天要做的這道蟹味菇肉醬屬于熟醬，選用的主食材是蟹味菇和肉末以及各種佐料的配合，用小火慢熬，把蟹味菇的菌香和肉末的香醇味道完整地釋放呈現(xiàn)出來，做出來后醬香十足，辛而不辣?？梢灾苯訆A在饅頭里吃，或者下碗面條扔上兩片菜葉子，直接盛上一大勺醬，美滋滋的，做法分享給大家。

蟹菇肉醬制作方法

【食材】：蟹味菇300克，豬肉末150克，黑木耳20克，蔥段10克，生姜5克。

【用料】：郫縣豆瓣醬20克，豆豉辣椒醬20克，甜面醬20克，老抽2克，香油2克，料酒10克，水淀粉30克，陳醋1克，鹽適量，油適量。