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材料：腐竹、木耳、油菜、大蔥

做法：
1、腐竹洗凈泡透，斜刀切段；木耳泡發(fā)去根蒂；油菜洗凈備用；大蔥切碎備用。

2、鍋中放入適量油爆香蔥碎，依次放入腐竹、木耳、油菜翻炒至油菜略軟，調(diào)入高湯（高湯是這道菜的點睛之筆，絕對不可省略，否則這道菜就寡淡無味啦）和適量鹽，翻炒均勻勾薄芡即可出鍋裝盤。

腐竹燒木耳

材料：海帶、芹菜、大蔥、蒜、干辣椒

做法：
1、海帶洗凈熱水泡發(fā)；芹菜洗凈切片，過熱水焯熟過涼水備用。
2、大蒜搗成蓉，大蔥、干辣椒切碎；鍋中放入適量油加熱，放入花椒粒炸香撈出不要，將熱油淋在蒜蓉和蔥碎上，然后依次調(diào)入陳醋、生抽、鹽、雞精、香油制成調(diào)味汁備用。

3、將芹菜段、海帶絲和調(diào)味汁混合均勻即可裝盤。

海帶拌芹菜