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昨天有茶友問(wèn)到說(shuō)：新茶是不是要放一個(gè)月才能喝？

同時(shí)，茶友們?cè)谑忻嫔弦策€聽(tīng)到另外一種說(shuō)法：普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，茶葉越新鮮越好。

今天掌柜就給大家大概地說(shuō)一說(shuō)這兩個(gè)問(wèn)題吧。

首先要說(shuō)的是，新茶是指當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的鮮葉加工而成的茶葉，而剛剛加工完成的新綠茶，是不適合馬上品飲的。

原因有兩個(gè)：

其一，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，而這些物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，馬上喝對(duì)腸胃不好。

其二，因?yàn)槭忻嫔犀F(xiàn)在有不少茶商為了讓茶葉看起來(lái)更翠綠，有更好的賣相，在殺青方面都會(huì)沒(méi)那么透。這樣也就導(dǎo)致了做出來(lái)的綠茶偏青，內(nèi)含的刺激性物質(zhì)更多，對(duì)腸胃?jìng)Ω蟆?/p>

因此，新茶是需要一定的時(shí)間存放才能喝的。

一般來(lái)說(shuō)，綠茶從鮮葉采摘下來(lái)加工完成，到適合飲用，這個(gè)過(guò)程大概需要兩個(gè)星期左右的時(shí)間就可以了。

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