茉莉花
茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：“茉莉花嫩葉采摘洗凈，同豆腐熬食，絕品”。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮(zhèn)定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。
紫藤花
紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點(diǎn)“藤蘿餅”。齊云山上住著道士和他們的家人，把花采下曬干，食用時再用清水發(fā)開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，春天的味道就這樣整整保留一年。
玉蘭花
早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，仿佛陽春白雪；白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的“玉蘭片”?！坝裉m片”香甜又脆，十分可口，據(jù)說還有解毒鎮(zhèn)痛之功能。
玫瑰花
玫瑰花瓣單吃起來微微的甜又帶少許苦味。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。紅玫瑰花可與雞腿菌、鮮筍、喇叭菌等一起燉湯，是冬季的滋補(bǔ)佳品。
杜鵑花
花色潔白、花冠大而肉質(zhì)的大白花杜鵑，煮湯或與蠶豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶喪筵席的材料。杜鵑花含有氨基酸和維生素，有潤肺清喉、益氣寧神、調(diào)和經(jīng)血、強(qiáng)健大腦神經(jīng)的功效。
桃花
桃花是一種天然的潤膚品。《太清方》中寫道：“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好顏色?！标柎喝绿一ㄊ㈤_，此時采摘下桃花瓣陰干，放入粥內(nèi)，常服可添嬌色。
南瓜花
南瓜花在鄉(xiāng)土菜中十分常見，花朵碩大，漂洗切碎后，拌在面粉之中，煎成餅食用，或者煮粥。有些人可能覺得南瓜花素炒不夠好吃，上加一點(diǎn)皮蛋、杞子、高湯，煮開做成湯就會鮮得多了。
桂花
《本草綱目》中記載，桂花“能養(yǎng)精神，和顏色久服輕身不老，面生光華”。桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。
菊花
在諸款菊肴中，深受人們喜愛的莫過于“菊花炸鯪球”，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，入鍋油炸就成了松脆可口的美餐。
荷花
在中式點(diǎn)心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節(jié)，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發(fā)，皮膚光滑細(xì)膩，最補(bǔ)女人。北京舊鼓樓大街有一家云南菜叫做“鳳凰竹”，這個館子就是做“有機(jī)菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法與名菜炸玉蘭類似。
牡丹花
牡丹花的食用從宋代就開始了。到了明清時人們已有了較為完滿的原料配方和制作方法?！娥B(yǎng)小錄》記載：“牡丹花瓣、湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可?！逼鋵?shí)，無論滑炒、勾芡、還是清燉，牡丹花那濃郁的香氣終不改變。在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花里脊絲、牡丹花瓣酒等。
金雀花
金雀花性味微溫甜，具有滋陰、和血、健脾的功效。常見的食用方法是用新鮮金雀花煎雞蛋和金雀花豆米湯。
棠梨花
棠梨花是正宗的山茅野菜，不僅好吃，還含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦質(zhì)元素，能清肺、止咳、潤喉養(yǎng)顏?？沙词?、涼拌和做湯。鮮花苦澀味很重，吃前得先用沸水煮幾分鐘，再用清水浸泡。
梨花
可供生食，還可藥用。梨果治熱咳，切片貼之治火傷；搗汁內(nèi),潤肺涼心，解瘡毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨葉煎服，治風(fēng)和小兒寒疝，樹皮能除結(jié)氣咳逆等癥。
丁香花
可食用和藥用，主治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。
芋頭花
芋頭花的莖塊中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。主治胃痛，吐血，
子宮脫垂，痔瘡，脫肛。芋頭花在做菜食用前，用清水漂洗3～4次或者用清水浸泡30分鐘后再配菜，也可用熱水煮2～3分鐘。芋頭花入菜味道清香，可配臘肉、火腿片等各種肉類炒、素菜炒、海鮮炒，味道鮮美可口。
芙蓉花適宜搭配綠茶。性平味辛，有清熱、涼血、解毒、消腫、
排毒之功，適用于肺熱咳嗽、
月經(jīng)過多、自帶過多、癰疽腫毒、疔瘡、水火燙傷等疾病。
鳳仙花（指甲桃）
鳳仙花適合單泡，不適宜搭配其他花茶?；钛ń?jīng)，祛風(fēng)止痛，外用解毒。用于閉經(jīng)，跌打損傷，瘀血腫痛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，癰癤疔瘡，蛇咬傷，手癬。
珠蘭
珠蘭性溫甘辛，祛風(fēng)定，活血止痛，殺蟲。主風(fēng)
濕痹痛、跌打損傷、
偏頭痛、頑
癬?；ê透鶢钋o可提取香精油，并可熏茶，有名的“珠蘭香茶”就是把黃色的鮮花摻入茶葉中熏制而成。根狀莖還可制藥。
萬年青
萬年青品種很多，花葉萬年青的葉片和莖部汁液有毒，內(nèi)含有草酸和天門冬素，誤食后則會引起口腔、咽喉、食道、胃腸腫痛，甚至傷害聲帶，使人變啞，所以應(yīng)特別小心。根狀莖和葉可入藥，味苦、微甘、寒。具有清熱解毒、強(qiáng)心利尿、涼血止血等功效。主治咽喉腫痛、白喉、瘡瘍腫毒、蛇蟲咬傷、心力衰竭、水腫臌脹、咯血、吐血、崩漏。還可用于防治白喉及其引起的心肌炎、咽喉腫痛、狂犬咬傷、風(fēng)濕性心臟病心力衰竭。外敷可治療跌打損傷，毒蛇咬傷、燒燙傷等。無毒萬年青可炒食。
萬壽菊
萬壽菊性涼，味苦微辛。平肝清熱，祛風(fēng)，化痰。治頭暈?zāi)垦?，風(fēng)火眼痛，小兒驚風(fēng)，感冒咳嗽，百日咳，乳癰，痄腮。萬壽菊無毒，可泡茶和食用。
黃花菜
黃花菜屬多年生草本植物，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的養(yǎng)分。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
梅花
梅花微酸，澀，無毒，可食用和藥用。能夠舒肝，和胃，化痰。治梅核氣、肝胃氣痛、食欲不振、頭暈、瘰疬。
金銀花
金銀花清熱解毒藥，性味甘、寒，主要用于熱毒瘡癰，具有解毒散癰、清熱涼血功效，還可以清腫明目、疏風(fēng)散寒。可炒食或泡茶。
紫花地丁
紫花地丁具有清熱解毒，涼血消腫的功效。主治疔瘡癰腫、痄腮，瘰疬，丹毒，乳癰，腸癰，濕熱與瀉痢，黃疸，目赤腫痛，喉痹，毒蛇咬傷。
紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙后，做成咸米粥食用。
槐花
槐花具有涼血止血，清肝瀉火的功效。主治腸風(fēng)便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。
槐花可做多種菜肴，和面做餅最佳，其清香宜人是其他菜不能相比的。
百合
百合是佳蔬、良藥。質(zhì)地肥厚,醇甜清香,甘美爽口,營養(yǎng)豐富。具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養(yǎng)心、安神等功效。對于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的治療作用，還可用于夏季心火肺熱所導(dǎo)致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。地下
鱗莖剝?nèi)テず罂芍笫?，也可晾干日后煮粥用?div style="height:15px;">
雞冠花
雞冠花有涼血、止血的功效。主治吐血、崩漏、便血、痔血、血淋、赤白帶下、泄瀉，久痢不止，癰腫瘡癤。作為一種美食，雞冠花則營養(yǎng)全面，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱食苑中的一朵奇葩。形形色色的雞冠花美食如花玉雞、紅油雞冠花、雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等，各具特色，又都鮮美可口，令人回味。
木槿
木槿甘、平、滑、無毒。清熱，利濕，涼血。治腸風(fēng)瀉血，痢疾，白帶。鮮花營養(yǎng)價值極高且味道鮮美，可炒食、做湯和泡茶，嫩葉可代替茶葉。
月季
月季花是一味婦科良藥，味甘、性溫，入肝經(jīng)，有活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒之功效。由于祛瘀、行氣、止痛作用明顯，故常被用于治療月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等病癥?？沙词?，涼拌或做湯。
石斛花
石斛花滋陰清熱、潤肺養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨。主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥?？膳莶?，做湯，燒粥和炒食。
側(cè)柏葉花
側(cè)柏葉花性苦、澀，微寒。涼血止血，祛痰止咳。夏、秋采收，剪取小枝，晾干，碾作細(xì)末，用以煮湯、泡茶，色翠、香遠(yuǎn)。
薄荷花
薄荷花性辛、涼，具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風(fēng)疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外，薄荷還具有消炎止痛作用?？蓻霭琛⒊词澈团葜骑嬈?。
晚香玉
晚香玉可藥用。性涼淡甘 ，清熱解毒，主
癰瘡腫毒。
臘梅
臘梅花性微酸、澀、平。開郁和中，化痰，解毒。作用于郁悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰疬瘡毒。臘梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食既是味道頗佳的食品。
墨蘭
山楂花
山楂持久的降壓、降血脂、收縮子宮、對各型痢疾桿菌和綠膿桿菌的明顯抑制、舒張冠狀動脈和強(qiáng)心等作用逐步被動物實(shí)驗(yàn)和臨床實(shí)踐證明。山楂花可涼拌，炒食，泡茶和做湯。
紫蘇花
紫蘇性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等?？沙词场霭韬妥鰷?。
佛手花
佛手性微溫，味苦，具有疏肝理氣、和胃快隔、舒筋活血功效，常用于治療肝胃氣痛、食欲不振等癥?；ê凸暇墒秤谩?div style="height:15px;">
野薔薇利咽滋肺、滋陰潤燥、清熱解毒，適用于咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、痢疾、營養(yǎng)不良等病癥。其嫩莖葉，經(jīng)沸水焯后可涼拌、炒食，其花是一種鮮美食蔬，可炸食、做醬、做罐頭等。
芍藥花性味苦酸、涼，具有補(bǔ)血斂陰、柔肝止痛、養(yǎng)陰平肝的功效，可用于瀉痢腹痛、自汗、盜汗、濕瘡發(fā)熱、月經(jīng)不調(diào)等癥。經(jīng)常使用可改善面部黃褐斑和皮膚粗糙，使氣血充沛，容顏紅潤，精神飽滿。芍藥花可食用，熬粥、做湯，泡茶均可，色香味俱佳。
仙人掌含有多種人體必需的氨基酸和多種微量元素，不僅對人體有清熱解毒、健胃補(bǔ)脾、清咽潤肺、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯的治療作用。其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實(shí)作為水果鮮食。
羅布麻平肝安神，清熱利水。用于肝陽眩暈、心悸失眠、浮腫尿少。有降血壓、降血脂、增加冠狀動脈流量，尤其對頭暈癥狀、改善睡眠質(zhì)量有明顯效果。同時具有增強(qiáng)免疫、預(yù)防感冒、平喘止咳、消除抑郁、活血養(yǎng)顏、解酒護(hù)肝、降解煙毒、軟化血管、通便利尿等功效。可炒食和泡茶。
金蓮花具有清熱解毒、養(yǎng)肝明目、提神健胃的功效。對治療口腔炎、急性中耳炎，咽炎、扁桃體炎，急性鼓膜炎、急性結(jié)膜炎、急性淋巴管炎、均有明顯療效。養(yǎng)顏潤膚，清咽潤喉，提神醒腦，消食去膩?？沙词澈团莶?。
霸王花味甘、性微寒，入肺經(jīng)；具有止氣痛，理痰火咳嗽，清熱潤肺，止咳的功效，是極佳的清補(bǔ)湯料；主治肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、腮腺炎。霸王花可以鮮食、炒食和煲湯。
連翹有抗菌、強(qiáng)心、利尿、鎮(zhèn)吐等藥理作用，常用連翹治療急性風(fēng)熱感冒、癰腫瘡毒、淋巴結(jié)結(jié)核、尿路感染等癥?？沙词?、涼拌和煲粥。
風(fēng)疹。根能清熱涼血、利尿排膿。苗能清熱利尿、解毒止痢;。種子能利水通淋、滑腸。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，它已發(fā)展成為一種綠色食品，用其花烹調(diào)出的多種美味佳肴，已成為營養(yǎng)成份極高的特色食品。
夜來香是以新鮮的花和花蕾供食用的一種半野生蔬菜。具清肝明目、強(qiáng)筋壯骨、清熱解毒、祛風(fēng)除濕、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、解除便秘、改善睡眠之功效。對防治高血壓、動脈硬化、心血管疾病、糖尿病、肥胖癥、抗衰老方面均能起到一定的作用。含有大量的女性赫爾蒙前置物，對女性更年期障礙與經(jīng)痛有很大的幫助。
做為傳統(tǒng)中藥材，其功能具有止咳，平喘,宣肺,潤腸、解酒的功效。近年來，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明櫻葉除傳統(tǒng)藥性記載之外，還含有豐富的維他命A、B、E，櫻葉、櫻葉梗、櫻樹皮、櫻樹根所含的櫻葉酶、櫻皮甙更具有抑制惡性腫瘤的功效。其櫻葉黃酮還具有美容養(yǎng)顏，保持青春、強(qiáng)化黏膜、促進(jìn)糖分代謝的藥效。
