烙餅香氣怡人，色澤金黃，還具有濃厚的面香味道，非常好吃。烙餅不僅可以單獨(dú)食用，還能可以搭配各種肉、蛋、蔬菜，讓口感更加豐富。烙餅不僅在味道好，而且烙餅含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)充足，所以烙餅不僅滿足人們的口腹之欲，還能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此受到了很多人們的喜歡。
烙餅
烙餅雖然好吃，但是如果方法不對(duì)，就會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的烙餅發(fā)硬甚至不出層。這是因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為烙餅就是直接加水和面，將面粉揉搓成團(tuán)，直接做就好了，其實(shí)這種做法漏掉了關(guān)鍵一步，只要在多加一點(diǎn)它，就能讓烙餅制作出來(lái)軟薄還分層。今天小編就為大家分享下正確的做法。
烙餅
第一步：先將準(zhǔn)備好的低筋面粉倒入干凈的面盆中，再往面盆中加入適量的色拉油，之后將準(zhǔn)備好的開水緩慢的倒入面盆中，注意一邊倒開水，一邊用筷子將其攪拌均勻，直至將其攪拌成絮狀。
第二步：等面粉溫度降低后，然后用手將面粉揉搓成光滑的面團(tuán)，這時(shí)取來(lái)適量的油，再往面團(tuán)上刷上薄薄一層的油，并用保鮮膜將其密封蓋好，避免面團(tuán)出現(xiàn)干裂的現(xiàn)象，最后將面團(tuán)放到陰涼處?kù)o置半個(gè)小時(shí)左右。
第三步：等時(shí)間到后，將面團(tuán)取出，用手反復(fù)揉搓面團(tuán)，直至將面團(tuán)里的空氣排出，再次揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)經(jīng)過(guò)這樣處理后，這樣烙餅就會(huì)更香更軟，吃起來(lái)的時(shí)候才會(huì)口感更好。
第四步：將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，再將面團(tuán)分成大小相等的面團(tuán)，然后把面團(tuán)用搟面杖將其搟開，接著把面皮卷成一坨再次搟開，這樣反復(fù)三次左右，直到將所有的面團(tuán)都處理完成。
第五步：準(zhǔn)備平底鍋加熱，將搟好的面餅胚子放到加熱好的鍋中，用小火慢慢加熱，期間需要不斷的翻動(dòng)面坯，直至面餅兩面變?yōu)榻瘘S為止，這時(shí)又軟又薄還分層的烙餅就做好了。
烙餅
看了上面的做法后，大家要需要注意的是，做烙餅時(shí)，不要直接加水和面了，提前多加一點(diǎn)色拉油，這樣做出來(lái)的烙餅就會(huì)軟薄還分層，吃起來(lái)特別的美味。因?yàn)樯湍軌蜃屆鎴F(tuán)在搟壓的過(guò)程中，面餅每一層都會(huì)出現(xiàn)縫隙，這樣烙餅就會(huì)分層，并且面餅又軟又薄。
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