主料
紫薯一個面粉300克
酵母粉4克清水170克左右
很驚艷的紫薯開花饅頭的做法步驟
1. 紫薯蒸熟、去皮、壓成泥。
2. 拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太干，可以適當加些水。
3. 將兩種面團放置一邊進行發(fā)酵。
4. 兩種面團發(fā)至兩倍大即可。
5. 將白面團和紫薯面團分別分成若干小擠子。
6. 取一份白面團搟成圓形，將紫薯面團揉圓包入其中 ，像包包子一樣。
7. 包好后收口朝下，稍微揉圓整理下。
8. 用刀在上面橫豎十字切兩刀。
9. 放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發(fā)酵。
10. 大火蒸15分鐘即可。
如果您想一展大廚風采，如果您有拿手的美食絕活，如果您有奮斗的餐飲故事與大家分享，如果您身邊有感人的圓夢經(jīng)歷，愛美食的小伙伴們，請聯(lián)系我們小編微信：food005 我們一起分享你的餐飲夢想!
聯(lián)系客服
