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愛喝酒的人都可以發(fā)現(xiàn)，最近十年間，白酒的產(chǎn)業(yè)鏈在迅速擴張，市場上酒的競爭力在不斷增加。而隨著現(xiàn)代自媒體行業(yè)的發(fā)展，各種層出不窮的酒在吸引著大眾的視線，比如網(wǎng)上火爆的“竹筒酒”等系列，都在利用新穎的方式來吸引大家消費。

那么你以為所有的“純糧酒”都是好酒嗎？可不一定，懂酒的人都知道，酒的釀造工藝很復(fù)雜，其原材料和生產(chǎn)環(huán)境都很有講究，有些純糧就只是利用這個名聲來進行營銷，可能純糧的含量很少。

為此行家也表示道，具備以下4個條件的酒，才能說的上是有品質(zhì)有保障的好酒。

1. 原材料是首要條件

“酒是糧食酒”這句話我們都知道，簡單通俗一點就是，好的白酒一定要純糧（以高粱和小麥為主）釀造的，但不是所有純糧產(chǎn)的酒都是好酒，原材料只是釀酒的前提之一。

如市面上我們了解的勾兌酒，它主要是以食用酒精加水和其他混合物一起進行勾兌調(diào)制的，它的原材料已經(jīng)脫離了純糧范疇，已經(jīng)不能稱它為白酒了，這類酒我們要切記少喝。

1. 經(jīng)過大曲發(fā)酵

我們都知道，釀酒一定要經(jīng)過大曲發(fā)酵，其過程離不開酒曲。如果沒有酒曲給糧食進行發(fā)酵轉(zhuǎn)化，使糧食中的淀粉糖化，在由糖化變成酒化，構(gòu)成出酒，那么糧食肯定會有環(huán)境中進行腐化變質(zhì)。

1. 生產(chǎn)周期長

傳統(tǒng)的釀酒過程是層層疊加，且起碼耗時一年以上。本來釀酒就是一個漫長的過程。傳統(tǒng)的白酒都會采用“固態(tài)發(fā)酵”的模式，讓蒸煮過的糧食與酒曲充分混合均勻后，讓其呈固態(tài)模式放置在發(fā)酵池進行發(fā)酵。這個過程與時間相結(jié)合，產(chǎn)出的酒才會酒香醇厚，口感上乘。

1. 酒的釀造工藝

好的白酒除開原材料以外，釀造工藝也是酒香的關(guān)鍵條件。就拿醬香型白酒來舉個例子，這類酒的傳統(tǒng)工藝都是以坤沙發(fā)酵為主，如果以碎沙、甚至是串沙來釀造的話，其口感香味稀少，且酒體也不醇厚。

所以說，好的白酒一定要具備以上4個條件。為此，行家也給推薦達到4種條件的2款醬香型白酒。

1. 頌和禮致私藏酒

是不是很多人沒有聽過這款酒，這個沒關(guān)系，你只要知道它跟我們的茅臺酒同產(chǎn)自茅臺核心產(chǎn)業(yè)園，其口感和品質(zhì)絕不輸給一流大牌。

頌和禮致私藏酒以一個系列推出，它的原材料是采用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高粱和小麥，采用傳統(tǒng)的大曲坤沙固態(tài)發(fā)酵，保證了酒的品質(zhì)，并以“高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫餾酒”的方式，進一步提高了酒的口感，這款酒也是由茅臺八仙之一“馮小寧”親自勾調(diào)。

打開之后，醬香濃郁，顏色透明清亮，倒出后會發(fā)現(xiàn)酒體細(xì)長綿密，喝起來不辣口，酒香很濃，入喉比較絲滑，且香氣充斥著整個大腦，滿嘴留香，好喝不上頭，喝完還要回味好久呢！

1. 武陵酒

武陵酒大家應(yīng)該都聽過吧，武陵人釀酒的歷史可追溯到先秦時期，可以說是歷史淵源悠久。

這款酒以當(dāng)?shù)胤N植的糯高粱和小麥為原料，采用石壁泥窖地做發(fā)酵池，并結(jié)合傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾的釀造方式，是該酒色澤微黃，窖香味很突出，前味細(xì)膩醇厚，后味清爽且綿甜，空杯留香，無限回想。

當(dāng)然了，酒的品類還有很多，如清香型、兼香型以及芝麻香香型，不同的類型生產(chǎn)工藝也會有所不同，但要切記，好的白酒一定要具備以上4個條件才可！