威靈仙/于鄭州
食材
主料
300g
豬頭肉配料
適量油
2勺生抽
1大勺甜面醬
適量蔥段
適量香菜
少許雞精
少許姜絲
少許蒜片
2個(gè)干紅辣椒
制作步驟
1
豬頭肉切片狀，加鹽，雞精，少許料酒攉勻放置幾分鐘，蔥切段，香菜切段，準(zhǔn)備好。
2
蒜切片，姜切絲，干紅辣椒切段，準(zhǔn)備好。
3
熱鍋上油，放入姜絲、蒜片和干紅辣椒，炒香。
4
放入豬頭肉片，炒出油。
5
放入蔥段，炒勻。
6
加生抽，調(diào)色調(diào)味。
7
加甜面醬，調(diào)色調(diào)味。
8
小貼士
1、全程大火，時(shí)間不要超過兩分鐘。炒制時(shí)，可加少許熱水。
2、香菜臨起鍋前加入，既可增味，又可保持鮮度。
3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。
9
加香菜，炒勻，即可出鍋。
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