眾所周知，衰老是不可抗拒的自然規(guī)律，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，比年輕人更害怕衰老，因?yàn)殡S著年齡的增加，衰老也就意味著身體素質(zhì)的下降，患病的風(fēng)險(xiǎn)升高。
特別是過(guò)了50歲以后，我們的大腦功能會(huì)慢慢退化，記憶力也會(huì)減退，很多中老年人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在學(xué)什么都很慢，比年輕時(shí)差遠(yuǎn)了，如果不注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，身體狀況就會(huì)每況愈下。
經(jīng)過(guò)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有一種物質(zhì)對(duì)于中老年人抗衰老非常重要，那就是“不老元素”——葉酸，在日常的飲食當(dāng)中，如果能經(jīng)常補(bǔ)充一些葉酸，既可以預(yù)防老年癡呆，還能預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化。
俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，那我們就可以從食材里面補(bǔ)充天然葉酸，建議中老年人：冬天多吃“4菜2果”，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健體格，安穩(wěn)過(guò)冬。
【多吃4菜】
一，韭菜韭菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中每100克韭菜里面含有葉酸61.2微克，還含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解便秘。
推薦食譜：【韭菜燒豆腐】
1.準(zhǔn)備老豆腐一塊，切成小方丁，洗凈的韭菜一把切成兩厘米長(zhǎng)的段，小米辣兩個(gè)切成細(xì)圈，蒜子幾粒切成蒜片，和小米椒放在一個(gè)盆中。
2.取一個(gè)小盆打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散，等食材備好以后，開(kāi)始調(diào)個(gè)料汁，盆中加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克調(diào)味，蠔油5克提鮮。
加入適量清水，加入香油3克，用筷子攪拌化開(kāi)。提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹飪時(shí)間。
3.鍋中燒水加入一勺食鹽入底味，水開(kāi)后下入豆腐，焯水2分鐘左右，倒入漏勺中控水，再過(guò)一下涼水備用。
4.然后把豆腐放入盆中，倒入雞蛋液，晃動(dòng)小盆，把豆腐塊裹勻雞蛋液，另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，先把豆腐和雞蛋液倒入漏勺中，控去多余的雞蛋液。
再放入炒鍋中，晃動(dòng)炒鍋使豆腐均勻受熱，煎至豆腐一面金黃，再顛鍋翻面，把豆腐煎至兩面呈金黃色時(shí)，倒入漏勺中控油。
5.鍋中添入少許食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐塊，澆上調(diào)好的料汁，改中小火燉2分鐘，使豆腐慢慢入味。
6.最后倒入韭菜段翻炒幾下，炒至韭菜斷生后，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。
二，菠菜菠菜是四季都比較常見(jiàn)的蔬菜，富含維生素，胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，其中每100克菠菜里面含有葉酸210微克，經(jīng)常食用有利于人體補(bǔ)充葉酸。
推薦食譜：【蒜蓉菠菜】
1.洗凈的菠菜一把，蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材準(zhǔn)備好以后，我們就開(kāi)始進(jìn)行下一步的操作。
2.起鍋添入少許食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜斷生后，起鍋撤火開(kāi)始調(diào)味：
3.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒10秒鐘，化開(kāi)調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。
三，南瓜南瓜屬于粗糧食物，也是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的日常蔬菜，富含葉酸，礦物質(zhì)，果膠，南瓜多糖等，其中每100克南瓜里面含有葉酸267微克，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體對(duì)葉酸的需求。
推薦食譜：【南瓜饅頭】
1.準(zhǔn)備洗凈的南瓜半個(gè)，先切成薄片，再放入蒸鍋中攤均勻，開(kāi)大火連續(xù)蒸20分鐘就可以了。
2.時(shí)間到了，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用鏟子按壓成南瓜泥，不喜歡吃糖的可以不放，再分次加入面粉300克，放涼至溫?zé)岬臅r(shí)候，加入酵母粉3克。
打入一個(gè)雞蛋，加入少許植物油，然后揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在一邊醒發(fā)45分鐘。
3.把面團(tuán)醒發(fā)好以后，先在案板上撒上適量的干面粉，取出面團(tuán)放在案板上，反復(fù)揉搓幾遍，排出里面的氣體，增加面團(tuán)的筋性和層次感，吃起來(lái)更有嚼勁，再蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)5分鐘。
4.再把面團(tuán)先揉成長(zhǎng)條，從中間切開(kāi)，用手拽成大小均等的面劑子，揉成圓形的面胚，揉至光滑細(xì)膩以后，放在案板上備用。
5.準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，先在篦子上刷上一層植物油，避免饅頭粘鍋，再放上饅頭生胚，蓋上蓋子繼續(xù)醒面10分鐘。
6.10分鐘過(guò)后開(kāi)火，水開(kāi)后計(jì)時(shí)，開(kāi)大火連續(xù)蒸15分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘，這時(shí)候饅頭已經(jīng)完全蒸熟了，取出蒸好的南瓜饅頭，就可以上桌食用了。
四，卷心菜卷心菜又名包菜，圓白菜，含有豐富的維生素，胡蘿卜素，膳食纖維和多種微量元素，其中每100克卷心菜里面含有葉酸240微克，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的葉酸。
推薦食譜：【包菜炒粉條】
1.包菜一棵切成細(xì)絲，放入水盆中加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘，蒜子和生姜分別切成片，幾個(gè)紅干椒切成段，小蔥一根切成蔥花，豬肉一小塊，把肥肉和瘦肉分開(kāi)來(lái)切，放入盆中，再把清洗后的包菜控水備用。
2.鍋中燒水下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時(shí)撈出，放入涼水盆中過(guò)涼，避免粉條粘連，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，加入少許食用油，少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色入味不粘鍋。
3.起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色，放入姜蒜和紅干椒炒香，烹入少許料酒去腥增香，再倒入包菜絲，開(kāi)大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟，再下入粉條，開(kāi)始調(diào)味：
4.加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入，開(kāi)中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，美味即成。
【多吃2果】
一，獼猴桃獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，含有豐富的維生素和多種礦物質(zhì)，據(jù)科學(xué)研究表明，一個(gè)獼猴桃的葉酸含量是人體每天需求量的8%到%10，每100克獼猴桃里面含葉酸大概為25毫克。
每天適量食用一些獼猴桃，可以為人體補(bǔ)充一定的葉酸，經(jīng)常食用還有保護(hù)血管，降壓，降脂，延緩人體衰老的作用。
二，香蕉香蕉是生活中常見(jiàn)的水果之一，果肉香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，糖，維生素和礦物質(zhì)。
據(jù)資料顯示，每100克香蕉里面含有葉酸20到40微克，經(jīng)常食用香蕉，可以補(bǔ)充能量，消除疲勞，潤(rùn)腸通便，對(duì)身體健康有益。
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