冬天哪類米飯賣的最好？排骨米飯！

這份大骨頭，每天賣出近200份！

這道大骨頭的醬料湯汁，

由17種秘制香料+8合1獨(dú)家料汁，

經(jīng)過100+次的嘗試和調(diào)整，

才成就了今天的“經(jīng)典配方”！

排骨米飯是當(dāng)下最受歡迎的快餐之一，

這款大骨頭只要批量預(yù)制，3秒即可出餐，

單品店+外賣，飯點(diǎn)都是排隊(duì)爆單狀態(tài)，

用人少+好復(fù)制，毛利70%以上！

17種秘制香料+8合1獨(dú)家料汁，

以及五香+麻辣兩種口味的調(diào)試方法，

調(diào)料配比100%揭秘，配方精確到克，

1個(gè)小工都可以快速落地！

講師介紹

課程內(nèi)容

一、秘制17香料粉的打制

1. 17香粉料配方，精確到克；

2. 17香料粉的打制過程。

二、獨(dú)家8合1料汁的調(diào)制

1. 8合1香料汁獨(dú)家配比，數(shù)字化配方；

2. 8合1香料汁的獨(dú)家熬制工藝。

三、五香大骨頭的鹵制絕技

1. 大骨頭如何祛腥；

2. 大骨頭上色比例和火候的把控；

3. 大骨頭鹵制比例如何設(shè)置；

4. 收汁的火候和時(shí)間把控技巧。

四、麻辣大骨頭的調(diào)制技巧

1. 特制麻辣湯料標(biāo)準(zhǔn)化配方；

2. 辣椒油和花椒油的特調(diào)配方和制作流程。

課程優(yōu)勢

01、講解內(nèi)容100%落地

1.講解大骨頭的制作全流程和核心要點(diǎn)，一次購買，終身反復(fù)學(xué)習(xí)。

2.步驟拆解清晰，手把手教學(xué)，0基礎(chǔ)小白也能學(xué)會。

3.重點(diǎn)總結(jié)，快速抓住要領(lǐng)，100%落地。

02、高性價(jià)比，研發(fā)成本降低30%

僅需其他課程1/3的價(jià)格，即可學(xué)習(xí)更有針對性、更實(shí)操的內(nèi)容，滿足餐廳新品研發(fā)的需求。

03、面向市場，5大維度嚴(yán)格篩選菜品

每款新菜都是已被市場驗(yàn)證的火爆旺菜，甚至是講師自己店內(nèi)的鎮(zhèn)店招牌菜。

04、5位20年以上大廚3輪評審，錘煉課程

每道新菜上線前，都會經(jīng)過至少5位專業(yè)大師的試做內(nèi)測和審核，確保這道菜的工藝和配方不會出錯(cuò)。

05、對學(xué)習(xí)效果100%負(fù)責(zé)

每門課上線后都有專門的售后助教和社群，全程教學(xué)跟蹤服務(wù)，群內(nèi)學(xué)員互相分享成功經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)助教隨時(shí)為您解疑答惑。