芝麻醬燒餅是很多人都愛(ài)吃的主食，芝麻醬燒餅用芝麻醬為餡料，再加上表面粘滿芝麻，色澤誘人、外酥里嫩、外焦里嫩、層次分明、千層萬(wàn)層、越吃越香。芝麻醬燒餅吃法多樣，早餐可以一碗豆腐腦，然后再吃一個(gè)芝麻醬燒餅，吃得有滋有味，心情也會(huì)好一天。
所需食材：面粉500g 酵母粉5g 芝麻醬60g 白芝麻50g 花椒5g 老抽5ml 鹽3g
麻醬燒餅制作步驟：
1、先把酵母粉放入碗中，倒入不超過(guò)40度的溫水，放置5分鐘左右。
2、再把酵母水慢慢的倒入面粉里，揉和成軟一些的面團(tuán)，然后在表面刷一層食用油，再蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí)左右。
3、這時(shí)候可以制作麻醬餡料，先把花椒放入鍋里用小火煸炒熟。
4、把炒熟的花椒壓碎。
5、在大碗里倒入芝麻醬，再加入鹽、碎花椒、老抽一起攪拌均勻，調(diào)和成麻醬。
6、這時(shí)候再看看面團(tuán)，發(fā)酵到原來(lái)2倍大的時(shí)候就醒發(fā)好。
7、把面團(tuán)放在面板上，面板上抹少許油，防止面粘連，把面揉和均勻，面一定要和的軟一些才好吃。
8、再把面團(tuán)用搟面杖搟成大面餅。
9、先把一半的調(diào)和好的麻醬用筷子抹在面餅上。
10、然后把大面餅從一邊卷起來(lái)。
11、為了層數(shù)更多，可以左右互折一下。
12、然后把面團(tuán)再次搟開(kāi)。
13、再把剩下的麻醬都用筷子抹在面餅上。
14、還是再把面餅從一邊卷起來(lái)。
15、接下來(lái)用手把面團(tuán)對(duì)半的分成大小 相同的小面團(tuán)。
16、把小面團(tuán)收口，一側(cè)粘上白芝麻后壓扁。
17、把平底鍋或電餅鐺子加熱，再把燒餅有芝麻的一面朝下，放入鍋內(nèi)用小火烙一分鐘左右。
18、然后再翻面烙一分鐘，后用烤箱烤一下就更好吃了，如果沒(méi)有烤箱就直接烙熟就可以了。
19、有烤箱的再把所有半熟的燒餅擺到烤盤內(nèi)，再放到預(yù)熱好的烤箱中，上下火180度烤十五分鐘，就可以了。
20、最后把燒餅裝盤，嘗一下自己的勞動(dòng)成果，很激動(dòng)吧！
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