風(fēng)味烤排醬
原料:
制作:
將所有原料放容器內(nèi)攪拌均勻即可。
注:此醬料適合烤牛肋排、豬肋排、肥羊肋排。
香肉醬
制作:
五花肉250克切小丁,和蝦米碎15克,用25克生油炒透,加入超級(jí)海堤醬油、金蒜、紅蔥酥各10克,美極鮮味汁、香菇粉各3克,|水手美食|水豆豉6克,燒汁、冰糖各2克,炒勻即成。
注:這個(gè)醬料比較適合烤調(diào)鮮味較淡的魚類。
健康蔬菜醬
原料:
蒜蓉醬150克,白糖、孜然粉、細(xì)辣椒粉、芝麻、鹽、味精各5克,十三香水50克,蔥油100克,|水手美食|炸細(xì)蒜蓉、紅薯粉、雞汁各25克,芝麻油2克。
制作:
以上原料攪拌均勻即可。
注:適合烤制蔬菜類原料。
海鮮烤醬
原料:
蒜蓉醬250克,孜然粉、熟蘇子粉各25克,熟花生粉50克,黑胡椒粉10克,吉士粉20克,五香粉、熟芝麻各5克,海鮮醬、叉燒醬各15克,花椒水100克,生蛋黃2個(gè),蔥油75克,芝麻油2克,|水手美食|鹽和味精各12克。
制作:
以上原料攪拌均勻即可。
注:適合制作魷魚、墨魚等軟體海鮮。
大連鐵板魷魚燒烤醬料
介紹:
這兩種醬料同時(shí)也可以用于各種燒烤,如牛肉、雞翅、兔子、平菇、饅頭,烤的時(shí)候也可根據(jù)食客要求放一點(diǎn)孜然。
東北燒烤醬配方:
即用1/2袋東北產(chǎn)的朝鮮族泡菜醬、1/2袋東北香其醬、1袋天津產(chǎn)的多味辣醬,這三種醬調(diào)勻即可,此醬料比較適合北方人。
秘制飄香醬配方:
原料:
四川泡椒50克,芝麻醬15克,花生醬20克,大蒜瓣10克,花椒粉3克,味精8克,魔廚鮮貝精12克,魔廚高湯精、家樂雞精各10克,白糖2克,精鹽4克,色拉油100克。
制作:
(1)先將泡椒剁細(xì)成蓉;大蒜瓣剝皮搗爛,同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水?dāng)嚢瑁灰淮渭尤?,要一點(diǎn)點(diǎn)地加,|水手美食|并朝一個(gè)方向攪拌,攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下,倒入一帶蓋容器內(nèi),拌入剩余調(diào)料(泡椒蓉除外)攪拌均勻。
(2)鍋上火,入色拉油,燒至八成熟時(shí)放入泡椒蓉炸香,然后倒入調(diào)好的醬,蓋上蓋子,冷卻后即成飄香醬。
聯(lián)系客服