錫紙魚汁
東古一品鮮430克,料酒290克,陳醋80克,海天蠔油260克,鮑魚汁260克,麻辣鮮露40克,豬油60克,雞汁30克,麻辣鮮10克,十三香5克,雞粉10克,白糖25克,蒜蓉油300克
鐵板蝦
東古一品鮮醬油30克,蠔油30克,海鮮醬油20克,料酒40克,蔥油20克,叉燒醬25克,排骨醬25克,蒜蓉70克,姜絲15克,泰椒5克
美味雞皮
雞皮5斤,東古一品鮮50克,奧爾良料15克,大橋雞粉10克,麻辣鮮10克,鮮味寶5克,特鮮3克
蜜汁排骨串
鮮排骨骨邊10斤
調(diào)料,排骨味王20克,鮮味寶10克,麥芽酚焦香型5克,白糖10克,吉士粉15克,肉寶王10克,雞汁20克,蠔油20克,雞粉10克,肉香粉20克,小蘇打10克,五香粉5克,李錦記叉燒醬300克,排骨醬200克,大喜大牛肉粉10克
排骨切成一厘米見方小塊,加入以上調(diào)料,加入兩個雞蛋,料油稀釋,攪拌均勻,腌制20分鐘,每串4塊,小火慢烤,烤制外表焦?fàn)罴纯?,無需任何撒料,也不用刷油
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