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2015.08.21
編者:相對于精面,蕎面吃起來口感略為粗糙,味道也有點土。但其實這正是它的可貴之處,粗糧營養(yǎng)更全面,纖維更多,更有利于健康。其實不僅是吃,現(xiàn)代生活很多方面過為精細,對身心反而往往是一種負擔。
北方由于氣候寒冷,雨水少,需要生長期短,耐干旱的植物。蕎麥便是其中一種。是我國五谷雜糧里的一種,營養(yǎng)豐富,口感偏甜,深受北方人民喜愛。在沿長城一帶等地廣泛種植。蕎麥面做法多樣,可做成面條,涼粉,蒸成饃。
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