最好吃的美食就是家的味道，最美味的就是家常菜，別看家常菜簡(jiǎn)單，要想做的每一道都好吃，也不是一件容易的事，做菜要走心，用心去做去品才會(huì)更美味。俗話說“百菜不如白菜”，白菜是一種既便宜又營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，具有利腸通便、消食健胃、防癌抗癌、預(yù)防心血管疾病等作用，經(jīng)常食用好處多多。今天小編教大家一道白菜肉片炒蘑菇，這樣做才好吃，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，冬天吃開胃下飯。文中會(huì)重點(diǎn)介紹大白菜不出湯？蘑菇怎樣處理味道才夠濃郁？蘑菇出了湯又怎么處理的問題。只要這兩點(diǎn)做好了，保證這道菜又香又下飯。趕緊學(xué)起來吧，記得轉(zhuǎn)發(fā)收藏哦。白菜肉片炒蘑菇
By 寶媽小廚
配料：
豬肉(肥瘦) 200克、蘑菇 350克、大白菜 適量、大蔥 1小段、姜 1小塊、蒜 3瓣、醬油 1湯匙、精鹽 適量、植物油 適量
烹飪步驟：
1.備好食材
2.蘑菇掰下來洗凈，稍微攥水，撕成條
3.白菜斜刀片成片，泡水洗凈控水備用
4.豬肉去皮切片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
5.鍋燒熱，不放油，放入白菜片大火炒，白菜會(huì)出水，用飯勺舀出倒掉
6.炒到?jīng)]有水分，白菜裝盤里備用
7.鍋內(nèi)加植物油，溫?zé)岬臅r(shí)候放入肉片中火炒至發(fā)黃、出油，加蔥姜末炒出香味，放醬油提色
8.倒入蘑菇大火炒幾下，放鹽，翻炒至蘑菇發(fā)蔫，會(huì)出好多湯，接著大火收收汁至少許
9.倒入白菜片、蒜末大火炒到均勻、蒜出香味即可關(guān)火
烹飪小貼士：
1、大白菜中含有大量的粗纖維，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既可以治療便秘，又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。
2、大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常吃有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。
3、白菜中含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)可以幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。婦女每天食用500克左右的白菜，能使乳腺癌發(fā)生率減少。
4、白菜中的有效成分可以降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常吃能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
你平時(shí)怎樣吃白菜呢？
