糖尿病是一種以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損引起的。因此，養(yǎng)生專家建議:糖尿病最怕這“四種瓜”和“五種菜”，糖友多吃一點(diǎn)，控糖很輕松!
能調(diào)節(jié)糖尿病高血糖的四種瓜
佛手瓜
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜等，1915年傳入中國。佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90-92克，蛋白質(zhì)0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，維生素C12-22毫克，胡蘿卜素20微克。還含有葉酸、泛酸、煙酸等。
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病、糖尿病患者的保健蔬菜。
金瓜
金瓜所屬葫蘆科，南瓜屬，原產(chǎn)南美熱帶。金瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)。葫蘆科藤本植物桃南瓜的果實(shí)。又稱金瓜、鼎足瓜、看瓜、吊瓜、紅南瓜。
金瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病等，亦有較好的療效。
苦瓜
苦瓜具有降血糖的功效。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
南瓜
控制血糖:南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
能調(diào)節(jié)糖尿病高血糖的五種菜
降低血糖“第一菜”--芹菜
性涼，味甘辛，無毒;入肺、胃、肝經(jīng)，是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
大白菜
大白菜含有豐富的阻斷糖吸收得膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，減緩餐后血糖上升的速度，糖尿病患者可以經(jīng)常食用。大白菜不含淀粉和蔗糖，熱量低，纖維素含量豐富，可延緩餐后血糖上升、調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪代謝、抑制膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積等。
白菜中豐富的纖維素還能后清除糖尿病人在糖代謝過程中的自由基，對防治糖尿病有很好的作用。
糖尿病人每天吃點(diǎn)海帶好
海帶中含有大量的有機(jī)碘，可促進(jìn)胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖。
西蘭花
西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一;烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷?？梢杂行Ы档腿橄侔⒅蹦c癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
最近一項(xiàng)小型研究表明，這種脆脆的蔬菜里含有一種特殊物質(zhì)，可以幫助糖尿病患者更好地控制他們的血糖。研究者發(fā)現(xiàn)，從西蘭花里提取的一種叫做蘿卜硫素(Sulforaphane)的物質(zhì)，可以幫助肥胖的2型糖尿病患者控制他們高居不下的血糖水平。
黃瓜
性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。
黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。
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