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在忙得日子里做菜要做比較簡(jiǎn)單的，但是必須是美味的，于是去菜場(chǎng)買(mǎi)了材料回來(lái)，做了這個(gè)好吃的又有四川特色的泡姜麻辣烤魚(yú)，泡姜是自己，很久，剛剛?cè)胛?，非常的巴適，做法簡(jiǎn)單方便，不過(guò)你的有烤箱或微波爐

自制泡姜，泡椒，魚(yú)（自己喜歡的魚(yú)，我買(mǎi)的是肉多刺少的魚(yú)），姜蒜粒，干辣椒，孜然粉，料酒，鹽，黑胡椒，色拉油，藕，，金針菇，洋蔥，芹菜，豆豉，郫縣豆瓣，干花椒，干辣椒面

1.將魚(yú)洗干凈，打一字刀

2.放上料酒，鹽，姜蒜粒，黑胡椒，孜然粉腌制

3.將泡姜切成粒狀

4.魚(yú)腌制好后，放入烤盤(pán)中，將腌制魚(yú)的材料倒入色拉油刷在魚(yú)身上（刷兩次），入烤箱200度烤25分鐘，根據(jù)自己烤箱喲

5.鍋里倒油，加入郫縣豆瓣和姜蒜粒爆香

6.倒入洋蔥，藕，芹菜翻炒，倒水再加入金針菇和香菇煮至斷生即可，不要煮太軟影響口感

7.將泡姜和泡椒鋪在魚(yú)身上將炒好的菜倒入魚(yú)身上，180度，再烤10分鐘

8.將烤好的魚(yú)拿出來(lái)放上姜蒜粒，干花椒，豆豉，干辣椒面

9.鍋里熱油淋上去，大功告成！